국경없는 금융포럼

1 in 4 meat substitutes ‘do not contain enough protein to be considered a source of protein’ 육류 대체품 4개 제품 중 1개는 '단백질 공급원으로 간주 될만큼 충분한 단백질을 함유하지 않음' Over a quarter of processed, vegetarian meat-substitute products are not a source of protein, according to research by Safefood into the nutritional content of more than 350 products which claim to be meat replacements. Safe food가 육류 대체품이라고 주장하는 350 ..

Beyond Meat 중국에 첫 번째 생산 공장 설립 About a year after Beyond Meat debuted in China on Starbucks’s menu, the Californian plant-based protein company opened a production facility near Shanghai to tap the country’s supply chain resources and potentially reduce the carbon footprint of its products. 비욘드 미트가 스타벅스 메뉴로 중국에 데뷔한 지 약 1년 만에 캘리포니아의 식물성 단백질 회사는 상하이 인근에 생산시설을 개설해 중국의 공급망 자원을 공략하고 제품의 탄소 발자국을 잠재적으로 ..

베이 영역 기반 공기 단백질은 우주 시대 과학을 이용하여 얇은 공기로 "고기"를 만든다. [Bay Area-based Air Protein makes “meat” from thin air using space-age science] Air Protein’s recent $32 million Series A funding round secures its spot in the growing field of meatless meat and heralds the next wave of alternative protein technology — fermentation. Air Protein의 최근 3,200 만 달러 규모의 Series A 자금 조달 라운드는 대체육류 분야에서 입지를 확보하고 차세대 대체 단백질 ..

루이스 해밀턴이 출자한 NEAT BURGER가 영국 최초 비건 피쉬 버거를 출시 ルイス・ハミルトンが出資するNEAT BURGERが、イギリスで初となるヴィーガンフィッシュバーガーを発売 F1チャンピオンのルイス・ハミルトンが経営するヴィーガンバーガー店「Neat Burger（ニート・バーガー）」は先月、イギリス初のヴィーガンフィッシュバーガーを発売した。 F1 챔피언 루이스 해밀턴이 운영하는 비건버거 가게 Neat Burger(니트 버거)는 지난달 영국 최초의 비건 피시버거를 선보였다. Neat Burgerは2019年9月に、オックスフォードサーカス近くのロンドン中心部に最初のお店をオープン。現在、SohoとCamdenにも店舗がある。また最近では、Deliverooのベストビーガンオファーの賞を獲得している。 Neat Burger는 2019년 9월..

Redefine Meat raises $29 million for launch of 3D-printed meat-substitute meals Redefine Meat, 3D 프린팅 육류 대체 식단을 출시하기 위해 2,900 만 달러 모금 Rehovot firm uses 3D printers and ‘ink’ to ‘print’ steaks; firm aims to sell the printers and the cartridges to meat distributors worldwide this year Rehovot 회사는 3D 프린터를 사용하고 스테이크를 '잉크'하여 '인쇄'한다. 이 회사는 올해 전 세계 육류 유통업체에 프린터와 카트리지를 판매할 계획이다. Redefine Meat, a startup..

How China Could Change the World by Taking Meat Off the Menu 메뉴에서 고기를 빼면 중국이 어떻게 세계를 바꿀 수 있을까 It’s lunchtime in Shanghai’s leafy former French Concession, and every table is crammed at David Yeung’s new café and grocery, Green Common. Office workers and shoppers huddled against the January chill are wolfing down plates of katsu curry, noodles and spicy dumplings. 상하이의 잎이 무성한 옛 프랑스 조계지에서 점심 시간이고..

유망품목 AI 리포트 소스류 Al 기술을 활용해 58 개국을 대상으로 우리나라의 경쟁력을 분석하고 GDP, 수입통관지수, 수입규모, 관세율 등 9개 지표를 평가하여 10 대 유망시장을 선정하였다. -요 약- 한국드라마, K팝에서 시작된 한류에 대한 관심이 한식 등 한국문화 전반으로 확대되고 있다. 특히 2020 년 코로나19 로 홈쿡 트렌드가 확산되면서, 간편하게 요리에 사용할 수 있는 한국식 소스에 대한 수요가 대폭 증가하였다. 2020 년 소스류의 수출은 전년 동기대비 25.8 %가 증가한 3억 달러를 돌파하며 역대 최고치를 기록했다 세부 항목별로는 떡볶이 소스, 치킨 양념 등이 포함된 기타 소스류 및 고추장의 비중이 각각 55.5%, 16 .9 %를 차지하여 소스류의 수출증가를 이끌었다. Al 기술..

台‌湾‌の‌代‌替‌肉‌マー‌ケッ‌ト‌の‌動‌き‌を‌ま‌と‌め‌て‌み‌た (대만의 대체육 시장의 움직임을 정리해 보았다) 気候変動を防ぐ目的で動物製品を減らす人は世界的に増加傾向にあり、それに伴いプラントベース食品、とりわけ代替肉製品を開発・販売する企業の数も増えてきている。 기후변화를 막기 위한 목적으로 동물제품을 줄이는 사람은 세계적으로 증가 추세에 있으며, 이에 따라 플랜트 기반 식품, 특히 대체 육제품을 개발∙판매하는 기업의 수도 늘어나고 있다. 台湾では元々宗教的理由から全体に占めるベジタリアン人口の割合が約10%と多いことに加え、近年では環境問題や動物愛護の観点からベジタリアン・ヴィーガンになった若者の数も増え、代替肉市場における需要は今まで以上に高まってきている。 대만에서는 원래 종교적 이유로 전체에서 차지하는 채식주의자 인구의 비..

How Donald Trump's Presidency Has Affected Our Food (도널드 트럼프 대통령이 식량에 미치는 영향) Photos: Sonder Quest on Unsplash and the White House Archives After a tumultuous and chaotic four years, Donald Trump’s presidential run is coming to an end as Joe Biden assumes the presidency. 소란스럽고 혼란스러운 4 년 만에 조 바이든이 대통령직을 맡으면서 도널드 트럼프의 대선 행보는 막을 내리고 있다. Four years of policymaking by the executive branch in that tim..

비건 대체육 30개사 페이크 미트와 유사 고기, 가짜고기 종류의 장점&단점 유럽에서부터 퍼지기 시작하여, 지금은 일본에서도 실천하는 사람들이 증가하고 있는 비건이나 채식주의자 등의 채식주의. 동물 애호나 환경 문제, 자신의 건강 등, 여러가지 이유로 「고기를 먹지 않겠다.」라고 결정하는 채식주의자이지만, 「고기를 싫어해서」라고 하는 사람은 의외로 소수이다. 「고기 맛은 좋아하지만 먹지 않는다」라고 하는 채식주의자에게 있어서 유사 고기는 빼놓을 수 없을 뿐만 아니라, 먹으면 환경이나 건강에도 좋다고 하는 화제거리가 되고 있으며. 그런 페이크 미트(대체육) 시장에서는, 겉보기에도 식감, 풍미까지도 닮은 「최고의 대체육」 개발을 목표로, 전세계의 기업이 격전을 벌이고 있다. 거기서 이번에는 세계에서 가장 주목..