국경없는 금융포럼

유망품목 AI 리포트 소스류 Al 기술을 활용해 58 개국을 대상으로 우리나라의 경쟁력을 분석하고 GDP, 수입통관지수, 수입규모, 관세율 등 9개 지표를 평가하여 10 대 유망시장을 선정하였다. -요 약- 한국드라마, K팝에서 시작된 한류에 대한 관심이 한식 등 한국문화 전반으로 확대되고 있다. 특히 2020 년 코로나19 로 홈쿡 트렌드가 확산되면서, 간편하게 요리에 사용할 수 있는 한국식 소스에 대한 수요가 대폭 증가하였다. 2020 년 소스류의 수출은 전년 동기대비 25.8 %가 증가한 3억 달러를 돌파하며 역대 최고치를 기록했다 세부 항목별로는 떡볶이 소스, 치킨 양념 등이 포함된 기타 소스류 및 고추장의 비중이 각각 55.5%, 16 .9 %를 차지하여 소스류의 수출증가를 이끌었다. Al 기술..

台‌湾‌の‌代‌替‌肉‌マー‌ケッ‌ト‌の‌動‌き‌を‌ま‌と‌め‌て‌み‌た (대만의 대체육 시장의 움직임을 정리해 보았다) 気候変動を防ぐ目的で動物製品を減らす人は世界的に増加傾向にあり、それに伴いプラントベース食品、とりわけ代替肉製品を開発・販売する企業の数も増えてきている。 기후변화를 막기 위한 목적으로 동물제품을 줄이는 사람은 세계적으로 증가 추세에 있으며, 이에 따라 플랜트 기반 식품, 특히 대체 육제품을 개발∙판매하는 기업의 수도 늘어나고 있다. 台湾では元々宗教的理由から全体に占めるベジタリアン人口の割合が約10%と多いことに加え、近年では環境問題や動物愛護の観点からベジタリアン・ヴィーガンになった若者の数も増え、代替肉市場における需要は今まで以上に高まってきている。 대만에서는 원래 종교적 이유로 전체에서 차지하는 채식주의자 인구의 비..

How Donald Trump's Presidency Has Affected Our Food (도널드 트럼프 대통령이 식량에 미치는 영향) Photos: Sonder Quest on Unsplash and the White House Archives After a tumultuous and chaotic four years, Donald Trump’s presidential run is coming to an end as Joe Biden assumes the presidency. 소란스럽고 혼란스러운 4 년 만에 조 바이든이 대통령직을 맡으면서 도널드 트럼프의 대선 행보는 막을 내리고 있다. Four years of policymaking by the executive branch in that tim..

비건 대체육 30개사 페이크 미트와 유사 고기, 가짜고기 종류의 장점&단점 유럽에서부터 퍼지기 시작하여, 지금은 일본에서도 실천하는 사람들이 증가하고 있는 비건이나 채식주의자 등의 채식주의. 동물 애호나 환경 문제, 자신의 건강 등, 여러가지 이유로 「고기를 먹지 않겠다.」라고 결정하는 채식주의자이지만, 「고기를 싫어해서」라고 하는 사람은 의외로 소수이다. 「고기 맛은 좋아하지만 먹지 않는다」라고 하는 채식주의자에게 있어서 유사 고기는 빼놓을 수 없을 뿐만 아니라, 먹으면 환경이나 건강에도 좋다고 하는 화제거리가 되고 있으며. 그런 페이크 미트(대체육) 시장에서는, 겉보기에도 식감, 풍미까지도 닮은 「최고의 대체육」 개발을 목표로, 전세계의 기업이 격전을 벌이고 있다. 거기서 이번에는 세계에서 가장 주목..

美 소스시장 성장, 한국 장류 수출 기회로 활용하라 - 코로나19로 가정에서 요리를 즐기는 소비자 증가로 시장 성장 - - 한식 인기와 매운맛 인기로 고추장 수출 기회 확대 기대 - 코로나19 영향으로 지난해 미국 식품시장에서 소스류 판매가 크게 증가했다. 시장조사기관 유로모니터가 발표한 보고서에 따르면 지난해 미국 소스류(소스·드레싱·양념류를 포함) 시장 규모는 310억4320만 달러로 전년대비 17.4% 증가했다. 2015~2020년 해당 시장의 연평균 성장률 3.8%를 훌쩍 뛰어 넘었다. 코로나19가 키운 미국 소스시장 미국 식품 시장의 소스류 인기가 뜨겁다. 코로나19 확산 저지를 위한 규제가 강화되면서 외식이 제한되고 식당들이 경영난으로 영업을 중단하면서 많은 소비자들이 직접 요리를 해먹는 방식..

환각작용 없는 대마 ‘칸나비디올’ 주목하는 대규모의 홍콩 시위와 신종 코로나바이러스 감염증(코로나19) 사태가 장기화되면서 현재 홍콩 사회는 불안과 스트레스, 불확실성으로 가득차 있다. 최근 홍콩대학교의 조사 결과 응답자의 약 70%가 우울증을 경험했으며, 40%가 외상 후 스트레스 장애를 겪는 것으로 나타났다. 이에 홍콩 언론은 정신 건강에 좋은 운동이나 식이 요법 등을 연일 소개하고 있으며, 식품업계는 정신 건강 약효 식품을 다양하게 선보이고 있다. 특히 불안감을 줄이고 평온함을 유도하는 칸나비디올(CBD) 성분을 넣은 제품이 속속 등장하는 중이다. 한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면 어두운 사회적 분위기에 따라 홍콩의 정신건강 기능 관련 식품 시장은 캡슐 형태의 건강 보조제에서 차, 음료 등으로 ..

식물성 가재와 스팸, 중국 '대체육' 시장의 발전 ▲ 중국의 2020 식품 트렌드 ‘대체육’ 최근 중국에서 가장 떠오르고 있는 ‘푸드테크’ 트렌드는 바로 식물성고기 즉 ‘대체육’이다. 식물성 트렌드는 현재 전 세계적으로 가장 뜨거운 식품 화두중 하나지만, 서양 지역은 일반적으로 ‘햄버거 패티’, ‘스테이크’ 정도에 중심을 두고 있다면 중국은 다양한 가정식 음식들에 접목하는 것이 특징이다. 대체육이란 ‘진짜 고기’처럼 만든 인공 고기로 동물의 세포를 배양한 ‘배양육’, 혹은 콩과 같은 단백질 식물 성분을 활용한 ‘식물성 고기’로 구분되는데, 배양육은 아직 안전성이 증명되지 않았기 때문에 현재 시장에 출시되고 있는 대체육 상품은 대부분 식물성 고기로 구성돼있다. 유로모니터(Euromonitor)의 자료에 따..

영국에 유럽 최대의 대체육 제조공장 오픈 영국에 유럽 최대 규모의 대체육 공장이 탄생했다. 식물성 대체육 제조를 직접 관여하는 플랜트&빈(Plant & Bean)이 영국에 대체육 제조 시설을 오픈한 것이다. 이 새 시설은 영국 링컨셔의 보스턴에 개설됐다. 26만m2(65에이커), 5.5만t이나 되는 생산규모의 이 시설은 중소기업이나 대기업 인터내셔널 브랜드의 제조거점으로 사용될 것으로 알려졌다. 주로 영국과 유럽 전역에서 증가하는 플랜트 베이스 식품에 대한 수요에 응할 수 있도록, 이번에 이 공장 개설의 계획이 결정되었다. 플랜트 & 빈(Plant & Bean) 대체 육 제조공장(출처: Plan t& Bean) 플랜트 & 빈의 CEO인 에드 버크는 식품매체인 푸드 네비게이터(Food Navigator)에..

“내년엔 뭘 먹고 있을까” 홀푸드 선정 ‘2021년 식품 트렌드’ [리얼푸드=육성연 기자]토마토 하나라도 지금 이 시기에는 모든 것이 달라진다. 내년 이 맘때쯤 우리는 어떤 토마토 식품을 선택하고, 어떻게 구입하며, 어디서 먹고 있을까. 신종 코로나 바이러스 감염증(코로나19) 확산으로 우리는 식량 생산의 중요성과 새로운 식품의 방식을 빠르게 배우고 있다. 이에 따라 전 세계 식품 트렌드는 오는 2021년을 기점으로 유례없는 큰 변화가 일 것으로 보인다. 미국 최대 친환경 식품 유통체인 홀푸드(Whole Foods)는 최근 ‘2021년 식품 트렌드’ 10가지를 발표하면서 “소비자들이 요리에 새로운 열정을 갖게 되고, 아침식사를 더 많이 하는 등 이전과 다른 행동 패턴을 보일 것”이라고 전망했다. 가정의 ..

식물 기반 대체육, 미국 식품업계에서 선택 아닌 필수 - 맥도날드, 식물기반 대체육 라인 '맥플랜트(Mcplant)' 출시 발표 - - 코로나19로 인해 육류산업 타격받은 반면, 식물기반 대체육 시장 크게 성장 - 일반고기와 맛과 식감이 매우 유사한 식물 기반 대체육은 최근 식품업계에서 가장 빠르게 성장하는 분야 중 하나로 주목받아왔다. 대표적인 식물기반 대체육 제조업체 비욘드미트(Beyond Meat)와 임파서블푸즈(Impossible Foods)의 제품은 이미 주요 소매업체에서 널리 판매되고 있으며 버거킹, KFC, 던킨 등 주요 패스트푸드 체인도 식물 기반 대체육을 사용한 메뉴를 내어놓았다. 최근 미국 시장점유율 1위 패스트푸드점 맥도날드도 식물기반 대체육 라인인 '맥플랜트(McPlant)'의 출시..