국경없는 금융포럼

맛있는 위로의 경제학: 간식 소비 행태의 변화와 창업 기회 MZ세대 간식 트렌드 초간단 정리간식 = 감정 충전 → 배고픔보다 위로와 기분 전환이 중요!하루종일 간식 문화 → 세 끼보다 ‘조금씩 자주 먹기’ 선호 증가소셜 미디어 영향력 → 틱톡·인스타 트렌드가 간식 소비 결정건강 & 맛 둘 다 원함 → 죄책감 없이 즐기는 프리미엄 간식 인기창업 아이디어:감성·기능성 간식지속 가능 & 건강한 재료바이럴 마케팅 필수 몬델리즈 인터내셔널의 2024년 스낵 현황 보고서는 단순한 소비 트렌드를 넘어 우리 사회의 정서적 지형도가 어떻게 변화하고 있는지를 생생하게 보여주는 문화적 지표이다. 전 세계 소비자의 71%가 간식을 '사랑의 언어'로 인식한다는 사실은 단순한 통계 이상의 의미를 내포하고 있다. 이는 2021년 ..

미래 건강의 청사진: 혁신적 영양 트렌드와 기회의 지평 MZ세대 맞춤 초간단 요약본대체육 & 식물성 단백질환경 생각하면서 건강 챙기는 식습관! 고기를 대신해 식물성 식품으로 지속 가능한 미래를 준비.장 건강 & 마이크로바이옴우리 몸의 ‘제2의 뇌’! 좋은 장내 미생물이 면역력과 기분 개선에 도움을 준다.맞춤형 영양 & 디지털 헬스내 몸에 딱 맞는 영양관리! 앱과 웨어러블로 내 건강을 쉽게 모니터링.친환경 식품 생산 & 포장지속 가능한 식품 만들기와 재활용 가능한 포장재 사용으로 환경 보호에 기여한다.노년층 영양노인을 위한 건강 보충제와 맞춤 영양으로 활기찬 노후를 지원한다. 현대 사회는 소비자 인식의 변화와 과학적 연구의 발전에 힘입어 건강과 영양에 관한 새로운 패러다임으로 전환되고 있다. 이 변화는 단..

지속가능한 미래, 음식물 쓰레기 혁신이 이끈다 MZ세대 맞춤 초간단 요약본왜 중요해?음식 쓰레기 = 온실가스 8~10% 배출버려진 음식, 식량 부족 해결 기회도 날림각국의 해결책🇰🇷 한국: 버리는 만큼 돈 내는 ‘종량제’🇫🇷 프랑스: 음식 폐기 금지, 기부 필수🇵🇪 페루: 슈퍼마켓 음식 기부 의무화비즈니스 인사이트재고 관리 최적화 → 비용 절감기부하면 세금 혜택 받음정부 지원 활용 가능! 유럽연합(EU)이 2030년까지 법적 구속력을 가진 식량 폐기물 감축 목표를 최근 채택하며 전 세계 식품 유통 생태계에 새로운 패러다임이 도래하고 있다. 단순한 규제 준수를 넘어, 이 정책은 기업의 운영 효율성 혁신과 사회적 책임 실현을 동시에 달성할 수 있는 전략적 기회로 재해석되어야 한다. 특히 프랑스·페..

2025 APAC 식음료 시장의 새로운 패러다임 MZ세대가 한눈에 보는 초간단 요약2025 APAC 식음료 트렌드1️. 가성비 프리미엄 – 가격보다 가치! 소형 패키지 & 지역 특색 반영2️. 건강+편의성 – 바쁜 일상 속 간편한 건강식 & 기능성 음료 인기3️. 대체단백질 현실화 – 맛, 영양, 가격이 관건! 현지식 반영 필수4️. AI & 디지털 혁신 – 맞춤형 추천, 운영 최적화로 고객 경험 업!5️. 전통주 현대화 – 프리미엄 감성+지역 특색으로 새로운 소비층 공략결론: 이 5가지를 잡으면 스타트업 성공 확률 UP! 아시아·태평양(APAC) 식음료 산업은 2025년에 접어들며 그간의 위기와 도전을 기회로 전환하는 혁신의 터닝포인트에 서 있다. 경제 불확실성과 팬데믹 여파 속에서도 소비자들의 건강과..

과일 주스와 달콤한 음료는 유아에게 '위험' 최근 연구에 따르면, 영유아기에 과일 주스 및 당 함유 음료(SSBs)를 섭취하는 것이 장기적인 건강 문제, 특히 비만 위험 증가와 관련이 있음이 밝혀졌다. 본 평가는 ‘Nutrition Reviews’에 게재되었으며, 1세에서 4세 사이의 어린이들이 소화 가능한 탄수화물을 액체 형태로 섭취할 경우 고형식 섭취보다 건강에 부정적 영향을 미칠 가능성이 크다고 결론지었다. 연구 결과와 분석해당 평가 연구는 31편의 논문(20편의 코호트 연구와 2편의 무작위 통제 시험 포함)을 바탕으로 진행되었다. 연구진은 당분이 첨가된 음료 및 과일 주스 섭취가 어린이의 체질량지수(BMI) 증가 및 체성분 변화와 밀접한 관련이 있음을 확인하였다. 특히, 소화 가능한 탄수화물을 액..

AI와 식품산업: AI 셰프의 시대, 소비자의 마음은 '반반치킨”  영국과 미국 소비자들은 식품 및 음료 산업에서의 AI 활용에 대해 전반적으로 긍정적인 태도를 보이고 있다. 하지만 이러한 긍정적 반응 속에서도 일부 우려의 목소리가 존재한다. 소비자 인식 조사 결과Ingredient Communications의 조사에 따르면, 응답자의 42%가 식품 설계 및 생산에서의 AI 활용에 대해 긍정적인 견해를 보였으며, 부정적인 견해는 27%에 그쳤다. 특히 주목할 만한 점은 다음과 같다:젊은 층(18-27세)의 65%가 식품 분야 AI에 긍정적이다.고소득층이 저소득층보다 AI 활용에 더 긍정적이다.미국 소비자(45%)가 영국 소비자(39%)보다 더 긍정적이다. AI의 주요 활용 분야소비자들은 특히 다음 분야에..

커피, 설탕을 덜어내다: 건강한 한 잔의 혁명  최근 국내 커피 시장에서는 건강을 중시하는 소비자들의 요구에 따라 설탕 함량을 줄인 제품들이 주목받고 있다. 이러한 변화는 미국 등 해외 시장의 동향과도 맥을 같이한다. 미국의 경우, 국제식품정보위원회(IFIC)의 2024년 식품 및 건강 조사에 따르면 응답자의 76%가 설탕 섭취를 제한하거나 피하려는 노력을 하고 있다. 국내 당 섭취 감소와 커피 문화의 변화국내에서는 '제로 음료', 탄산수, 아메리카노 등의 인기가 높아지면서 가공식품을 통한 국민 1인당 하루 평균 당 섭취량이 2019년 36.8g에서 2021년 34.6g으로 약 6% 감소하였다. 이는 설탕이 첨가된 음료 대신 무가당 음료나 블랙커피를 선택하는 소비자들이 늘어난 결과로 해석된다. 디카페인 ..

케토 다이어트의 현재와 미래: 유럽 시장 분석 케토 다이어트, 유럽에서 여전히 성장 중인가?케토제닉 다이어트(이하 케토 다이어트)는 최근 몇 년간 전 세계적으로 빠르게 확산된 다이어트 방법이다. 할리 베리, 조 로건과 같은 유명 인사들이 이를 지지하며 더욱 주목받았으며, 각종 식품 브랜드에서도 이를 활용한 마케팅이 활발하게 이루어지고 있다. 그렇다면 유럽 소비자들 사이에서 케토 다이어트의 인기는 여전히 지속되고 있는가? 케토 다이어트의 성장세유럽에서 케토 다이어트의 인기는 여전히 상승세를 보이고 있다. 시장조사 전문 기관 유로모니터의 2024년 조사에 따르면, 케토 다이어트를 따르는 유럽 소비자는 3.2%에서 3.4%로 증가한 것으로 나타났다. 특히 독일(1.2% → 2.3%)과 이탈리아(1.5% → 2..

달콤한 재앙: 설탕 음료가 부르는 건강 위기의 실체  최근 터프츠 대학교의 연구 결과는 당뇨병과 심혈관 질환의 급격한 증가가 설탕이 첨가된 음료 섭취와 직접적인 연관이 있음을 보여주었다. 이는 현행 설탕 저감화 정책의 실효성에 의문을 제기하게 만든다. 매년 220만 건의 제2형 당뇨병과 120만 건의 심혈관 질환 신규 발병이 설탕 첨가 음료 섭취로 인해 발생한다는 충격적인 수치는 우리에게 경각심을 일으킨다. 특히 개발도상국에서의 상황은 더욱 심각하다. 사하라 이남 아프리카의 새로운 당뇨병 사례 중 21%, 라틴 아메리카와 카리브해 지역의 새로운 당뇨병 사례 중 24%, 심혈관 질환의 11% 이상이 설탕 첨가 음료 섭취와 관련이 있다. 콜롬비아, 멕시코, 남아프리카 공화국의 경우 그 비율은 더욱 높아, 국..

글루텐의 역습: 식탁 위의 조용한 혁명 글루텐 프리 제품은 현대 식품 산업의 중심에 서 있는 주요 트렌드로 부상하였다. 이 혁신적인 시장은 2024년 77억 달러에서 2029년 114억8,000만 달러로 성장할 것으로 예측되며, 연평균 8.3%의 놀라운 성장률을 보이고 있다. 이러한 급격한 성장은 단순히 셀리악병 환자들의 수요를 넘어, 전반적인 건강 의식 향상과 다양한 소비자 요구를 반영한 결과이다. 글루텐 프리 제품의 건강상 이점은 상당하다. 셀리악병 환자들에게 필수적인 식단 옵션을 제공할 뿐만 아니라, 소화 개선과 에너지 수치 증가 등 일반 소비자들에게도 긍정적인 영향을 미친다. 그러나 이러한 장점에도 불구하고, 일부 글루텐 프리 제품의 영양학적 불균형은 주의해야 할 점이다. 비타민 B12, 식이섬유..