국경없는 금융포럼

미국의 보호무역주의 부활: 유럽과 한국 기업의 해법은? MZ세대를 위한 초강력 미니 축약본트럼프 재집권, 글로벌 경제에 미치는 핵심 포인트1. 관세 폭탄: 유럽·한국 제품에 고관세 가능성, 수입품 가격 상승 예고!2. 기업 현지화: 관세 피하려 유럽·한국 기업들 미국 공장 확대 중.3. 소비자 영향: MZ세대도 가격 인상 직격타! 생활비 상승 대비 필요. 트럼프 재집권의 충격: 유럽과 한국 경제에 미칠 무역 관세의 파장미국 대선에서 도널드 트럼프가 재집권하면서 그의 강경 무역 정책이 유럽과 한국을 포함한 글로벌 경제에 큰 여파를 미칠 것으로 예상된다. 특히 트럼프 대통령의 핵심 경제 공약 중 하나인 높은 관세 부과가 유럽과 한국의 기업들에 중대한 영향을 줄 수 있다. 트럼프 대통령은 모든 수입품에 대해 ..

주간 푸드테크 인사이트: 대체 단백질의 혁신과 AI 맞춤형 식품의 도약 MZ를 위한 초강력 축약본대체 단백질: 해조류부터 곤충까지, 다양한 대체 단백질이 핫한 트렌드로 떠오르고 있ek.AI 맞춤형 식품: AI가 개인 건강 목표에 맞춘 식품을 추천해 주는 시대! 맞춤형 건강 솔루션이 주목받고 있다.주목 스타트업: Plantify네덜란드의 Plantify, 식품 부산물을 활용해 건강한 스낵을 만들어 유럽 시장에서 큰 인기!주목 이벤트서울 푸드 페어 (11/20 - 11/23, 코엑스): 900개사 참여, 푸드테크 최신 트렌드 총집합! 지속 가능한 식품 산업을 목표로 푸드테크가 빠르게 진화하고 있다. 이번 주에는 한국과 글로벌 시장에서 대체 단백질과 인공지능(AI)을 기반으로 한 맞춤형 식품 개발이 주목을 받..

고령화, 식품 산업의 블루오션을 열다 MZ를 위한 초강력 축약본실버 이코노미: 식품 산업의 초대형 기회1. 실버 파워: 50세 이상 세대의 소비력, 2030년까지 16조 달러 예상. 삶의 질을 중시, 건강에 큰 관심.2. 공략 부족: 국내 식품 산업, 젊은층 위주로 마케팅 중. 실버 세대 맞춤 제품 부족.3. 해외는 이미 혁신 중: 일본, 고령친화 식품과 포장으로 시장 공략 성공.4. 필요한 변화: 저염, 고영양 식품 개발, 이해 쉬운 포장, 건강성 강조된 라벨링 필수.5. 결론: 실버 세대 공략은 선택이 아닌 필수! 식품 산업의 성장 전략이 여기에 있다. 오늘날 ‘실버 이코노미’가 급속히 성장하며 경제 전반에 막대한 영향을 미치고 있다. 이 용어는 고령화 사회에 의해 발생하는 경제활동을 지칭하며, 이들..

발효로 완성된 철분! 미래 식품 혁신의 새로운 기회 MZ를 위한 초강력 축약본한 스타트업이 발효 공정을 통해 만든 비건 철분 화합물로 비건 식단에 필수인 철분을 친환경적으로 공급하는 데 성공! 영양 강화, 지속 가능성 두 마리 토끼를 잡는 기술이다. 초기 비용 부담과 규제 대응은 관건이지만, 웰빙 스낵, 에너지 바 등 비건 시장의 기회가 풍부하다. 비건, 헬스, 환경을 잇는 미래 먹거리 혁신에 도전하고 싶다면 지금이 기회! 최근 한 유럽의 스타트업이 발효 공정을 통해 철분 화합물을 생산하여 식품업계에 혁신적 해법을 제시했다. 이 기술은 특히 비건 식단의 철분 공급원으로 고부가가치를 지니며, 환경적 지속 가능성까지 충족하는 것이 특징이다. 주요 트렌드와 생태계에 미치는 영향이번 사례는 대체 단백질 및 기능..

“2025년 비건 대세화: Veganuary가 창업에 미치는 영향” 2025년이 다가오면서 Veganuary는 비건 식품 시장의 선두 트렌드로 자리 잡고 있다. 매년 1월, 비건 라이프스타일을 장려하는 이 캠페인은 단순한 사회적 움직임을 넘어, 전 세계 식품 산업에 강력한 영향을 미치고 있다. 새로운 식음료 제품들이 속속 등장하며 소비자의 관심을 사로잡고 있는 가운데, 우리는 Veganuary 트렌드가 어떤 방향으로 나아가고 있는지 살펴볼 필요가 있다.(※ Veganuary(비거뉴어리)는 vegan과 january의 합성어로, 10년 전인 2014년에 영국에서 처음 시작된 글로벌 캠페인이다.) Veganuary 2025의 상황:Veganuary는 해마다 그 영향력을 확장하고 있으며, 2025년에도 그 추..

"설탕을 넘어선 선택, 타우마틴의 항염증 가능성" 타우마틴의 항염 효과와 감미료 산업에 미치는 영향: 현황과 전망 1. 타우마틴의 항염 효과와 감미료 산업 관련 최신 트렌드와 그 영향 최근 감미료 산업에서 타우마틴(Thaumatin)이 주목받고 있는 이유는 단순히 단맛을 제공하는 기능을 넘어, 항염(anti-inflammatory) 효과를 지니고 있다는 점에 있다. 타우마틴은 열대과일 카테엠페(Catemfe) 열매에서 추출되는 단백질 기반 감미료로, 기존의 인공 감미료나 설탕 대체재에 비해 건강에 긍정적인 영향을 미칠 가능성이 높다는 점에서 시장의 관심을 받고 있다. 특히, 항염 효과는 당뇨, 비만과 같은 대사질환과 관련된 염증 반응을 억제하는 데 기여할 수 있어, 단순한 단맛 제공을 넘는 다목적 감미료..

“2025년 최고의 음식 및 음료 트렌드 공개” 당신의 선택은?  2025년을 앞두고 전 세계 식음료 산업은 커다란 변화를 맞이하고 있다. 소비자들은 건강을 중시하면서도 여전히 맛과 즐거움을 추구하는 모순된 요구를 보이며, 식음료 기업들은 이를 만족시키기 위한 혁신적 전략을 펼치고 있다. 글로벌 시장조사기관 Mintel이 발표한 보고서에 따르면, 2025년에는 ‘기본적인 영양 공급’과 ‘규칙을 깨는 소비’라는 두 가지 상반된 트렌드가 동시에 부각될 것으로 예상된다. 건강을 넘어서: 기본적인 영양 섭취의 중요성첫 번째 트렌드는 ‘Fundamentally Nutritious’로, 소비자들이 건강을 위해 필수적인 영양소 섭취에 집중하는 현상이다. 체중 감량 의약품의 등장으로 인해 소비자들은 단순한 칼로리 감소..

'최초의' 무항생제 카제인 단백질로 완벽한 치즈 스펙트럼 구현-푸드테크의 진보: 젖소 없이도 완벽한 치즈가 가능한 시대-  신축성이 있고 단백질이 풍부한 치즈 대체품의 기초가 되는 미셀로 자가 조립할 수 있는 카제인이 개발되면서 젖소 없이도 다양한 '치즈'를 만들 수 있게 되었다. 이스라엘에 본사를 둔 푸드 테크 스타트업 DairyX Foods는 이번 개발이 젖소 없이도 정밀 발효를 통해 유제품 단백질을 만드는 데 큰 진전을 이루었다고 주장했다. 이 신생 기업은 동물 없이 실제 치즈 품질을 생산하는 데 필수적인 성분인 '카제인 미셀의 젤화'를 구축하기 위해 여러 가지 보완 기술을 개선했다. 제조업체는 새로운 기술을 사용하여 전통적인 방식으로 단단한 치즈, 신축성 있는 치즈, 크리미한 치즈 등 다양한 치즈..

AI가 식음료 산업을 혁신할 수 있는 기회와 도전 AI의 현재 역할과 혁신오늘날 식음료 산업은 인공지능(AI)의 도입으로 전례 없는 변화를 맞이하고 있다. 생산 자동화, 공급망 관리 최적화, 맞춤형 제품 개발까지 AI는 산업 전반에 걸쳐 강력한 혁신 동력을 제공하고 있다. 특히 AI 기술이 빠르게 발전하면서, 스타트업은 이러한 변화를 주도하며 새로운 기회를 창출하고 있다. 하지만 AI 도입이 만능 열쇠가 될 수는 없다. 과도한 기대는 오히려 실질적인 성과를 가로막을 수 있으며, 기술적·경제적 한계 또한 무시할 수 없는 도전 과제로 다가오고 있다. AI의 기술적 도전과 한계우선, AI는 식음료 산업의 다양한 프로세스를 혁신하는 중요한 역할을 하고 있다. AI 기반 데이터 분석은 소비자의 선호도를 빠르게 파..

“브라질 커피 위기: 기후 변화가 가져올 가격 상승” 브라질의 열악한 재배 환경이 커피 공급을 위협하고 있다. 그렇다면 이미 가격이 비싼 이 원자재에 또 다른 가격 인상이 있을까? 시장 통찰력 기업 Statista에 따르면, 커피는 세계에서 가장 가치 있고 귀중한 상품 중 하나로, 올해만 해도 글로벌 매출이 4,612억 달러에 달했다. 그러나 설탕, 코코아, 버터를 포함한 다른 고가 상품과 마찬가지로 기후 변화로 인해 커피 생산이 위협받고 있다. 커피 공급이 위협받는 이유는 무엇인가? 브라질은 단연 세계 최대의 커피 생산국으로, 세계 생산량의 3분의 1을 차지한다. 또한 유럽 커피 연합에 따르면, EU에 커피를 가장 많이 공급하는 나라이기도 하며, 매년 98만 톤 이상을 수출한다고 한다. 하지만 이 공급..