국경없는 금융포럼

미래 식탁의 대변혁, GLP-1이 던지는 식품 산업의 새로운 기회-스타트업 필독! GLP-1 세대가 여는 50조 시장, 당신의 아이디어는?- 한때 의지의 영역이라 여겨졌던 체중 감량이 이제는 과학의 도움을 받아 새로운 지평을 열고 있다. 바로 GLP-1(Glucagon-like peptide-1) 약물이 그 중심에 있다. 과거에는 단순히 제2형 당뇨병 치료제로 개발되었던 이 약물은, 인체에서 자연적으로 분비되는 GLP-1 호르몬의 작용을 모방하여 위 배출을 늦추고 글루카곤 분비를 억제하며 인슐린 생성을 자극하는 방식으로 작동한다. 이 메커니즘은 포만감을 오래 유지시켜 음식 섭취량을 줄이고 결과적으로 체중 감량을 돕는다. GLP-1 약물은 단순한 유행을 넘어 체중 감량의 미래를 근본적으로 재편하고 있다. ..

미래 해산물 시장의 새로운 물결: 대체 해산물 솔루션 전 세계적으로 수산물에 대한 수요가 폭발적으로 증가하고 있으나, 야생 어획량은 정체되어 있고, 기존 양식 산업만으로는 이러한 수요 증가세를 감당하지 못하는 현실에 직면해 있다. 이미 전 세계 어장의 85% 이상이 한계에 이르렀다는 보고도 있다. 이는 지속 가능한 방식으로 인류의 단백질 수요를 충족시키기 위한 새로운 해법이 절실함을 시사한다. 바로 이 지점에서 '대체 해산물'이 미래 먹거리 산업의 핵심 동력이자, 혁신을 꿈꾸는 예비 창업가 및 스타트업에게 미증유의 기회를 제공하는 '차세대 물결'로 부상하고 있다. 대체 해산물은 참치, 연어, 새우 등 인기 수산물을 대체하는 혁신적인 제품군을 의미하며, 기존 어획 및 양식 산업이 직면한 규제와 생산량 한..

가공식품 오해? 식물성 대체육, '이것'만 알면 기회가 보인다 🤯 "식물성 고기, UPF라며?"네, 가끔 그렇게 불려요. 성분 복잡해 보여서 걱정될 수 있죠. 🤔✨ BUT! 속지 마세요! 새 정보! ✨•➡️ 식물성 고기 ≠ 나쁜 UPF! 특히 🥩가공육이랑 달라요!•🌟 영양 GOOD: 가공육보다 💪섬유질⬆️, 포화지방⬇️! 칼로리도 살짝 낮음.•✅ 건강 OK: 이거 먹으면 체중⬇️, 나쁜 콜레스테롤⬇️ 연구 결과도 있음!핵심은 이거에요: 가공은 됐지만, 🥩가공육이랑 비교하면 영양적으로 뛰어나고 건강에도 도움 줄 수 있어요! 😉🚫 초가공식품 나쁜 영향 대부분은 설탕 음료나 가공육 때문이래.이해됐죠? 👍 최근 식품 업계의 뜨거운 감자로 떠오른 식물성 대체육은 ‘초가공식품(UPF, Ultra-P..

트렌드만 좇다 망한다! 신제품 개발이 실패하는 4가지 이유 MZ를 위한 초 간단 요약🍔 신제품 실패, 왜 자꾸 망할까?📉 브랜드들이 흔히 저지르는 4가지 실수 요약!트렌드 따라가기 바빠서 정작 필요 없는 제품 만듦부서 간 소통 안 돼서 내부 충돌 많음고객이 아니라 회장님 눈치 봄 (복잡하고 어려운 제품 탄생)런칭 후 홍보 예산 부족! 초반 반짝, 금방 사라짐 📌 핵심: "진짜 필요하고, 이해하기 쉬우며, 오래 갈 수 있는 제품이 진짜다!" 푸드·음료 산업에서의 신제품 개발(New Product Development, 이하 NPD)은 단순한 신제품 출시를 넘어, 브랜드의 생존과 성장 가능성을 가늠하는 결정적 시험대이다. 그럼에도 불구하고 수많은 스타트업과 기업들이 똑같은 실수를 반복하고 있다. 혁신의..

식품·음료 수출, 성공적인 해외 진출을 위한 5가지 전문가 조언-K푸드의 향기, 당신의 손으로 만들 수 있다-- 창업가와 스타트업을 위한 통찰-MZ를 위한 한 줄 요약:“유일함 + 집중 + 끈기 + 태도 + 전략적 진출 = 해외 성공 공식!” 글로벌 시장 진출은 많은 기업에게 꿈과 같은 목표이지만, 특히 식품·음료 분야는 문화적 차이, 까다로운 규제, 물류의 어려움 등 넘어야 할 산이 많다. 하지만 성공적인 해외 진출은 기업의 성장을 넘어, 대한민국을 세계에 알리는 값진 기회가 될 수 있다. 최근 식품·음료 수출 전문가들이 제시하는 5가지 핵심 조언은 이러한 도전을 극복하고 성공적인 해외 시장 안착을 위한 등불이 될 것이다. 첫째, 자신만의 독점적인 무기, USP(Unique Selling Point)에..

AI, 식품산업의 혁신을 이끌다: 안전과 효율성의 새로운 지평 AI, 식품산업을 씹어먹다!1️. AI = 식품업계 필수템: 생산, 유통, 안전관리까지 AI가 해결!2️. AI 혁신 속도 = 케첩 효과: 처음엔 느려도, 터지면 빠르게 확산!3️. 버리는 음식 줄이기: AI가 식품 폐기물 관리 → 새 시장 연결!4️. 안전관리도 똑똑하게: AI가 위험 감지 → 사고 40% 감소5️. 스타트업 필수 전략✅ 해결할 문제 찾기✅ 데이터 모으기✅ 단계별 도입✅ 전문가와 협력✅ 직원 교육 필수결론: AI 없으면 뒤처진다! 지금부터 준비하자! 식품산업에서 인공지능 기술은 단순한 트렌드를 넘어 필수적인 경쟁력 요소로 자리매김하고 있다. 거의 모든 산업 분야가 AI의 영향권 안에 들어온 지금, 식품 제조 및 유통 과정에서..

스트레스 경제학: 코르티솔 감소 식품이 여는 1조원 시장의 비밀-코르티솔 감소 식품 트렌드: 스타트업을 위한 새로운 기회--코르티솔 감소 다이어트: 이것이 차세대 식품 트렌드일까?- 초간단 요약: 코르티솔 감소 다이어트란?✅ 코르티솔 = 스트레스 호르몬 (많으면 살찌고 건강에 안 좋음)✅ 저코르티솔 다이어트 = 코르티솔 낮추는 음식 위주로 먹기🚫 피해야 할 음식: 붉은 고기, 가공식품, 술, 카페인✅ 좋은 음식: 과일, 채소, 통곡물, 닭가슴살, 생선, 발효식품💡 트렌드: SNS에서 핫함! 건강, 다이어트, 멘탈 관리까지 OK!👉 결론: 스트레스 덜 받고 건강해지고 싶다면? 이거 한번 해보자!  웰니스 혁명의 새로운 물결, 코르티솔 감소 식이요법현대인의 삶은 끊임없는 스트레스의 연속이다. 글로벌 조..

AI와 식품산업: AI 셰프의 시대, 소비자의 마음은 '반반치킨”  영국과 미국 소비자들은 식품 및 음료 산업에서의 AI 활용에 대해 전반적으로 긍정적인 태도를 보이고 있다. 하지만 이러한 긍정적 반응 속에서도 일부 우려의 목소리가 존재한다. 소비자 인식 조사 결과Ingredient Communications의 조사에 따르면, 응답자의 42%가 식품 설계 및 생산에서의 AI 활용에 대해 긍정적인 견해를 보였으며, 부정적인 견해는 27%에 그쳤다. 특히 주목할 만한 점은 다음과 같다:젊은 층(18-27세)의 65%가 식품 분야 AI에 긍정적이다.고소득층이 저소득층보다 AI 활용에 더 긍정적이다.미국 소비자(45%)가 영국 소비자(39%)보다 더 긍정적이다. AI의 주요 활용 분야소비자들은 특히 다음 분야에..

균사체에서 대체육까지: 버섯이 바꾸는 산업 지형  버섯, 미래 식품 산업의 핵심 재료로 부상버섯은 이제 단순한 식재료를 넘어 식품 산업의 혁신을 이끄는 주역으로 떠오르고 있다. 최근 건강에 대한 관심 증가와 지속 가능한 식품 소비 트렌드에 힘입어, 버섯은 그 영양학적 가치와 다양한 활용 가능성으로 주목받고 있다. 이는 예비 창업자와 스타트업에게 새로운 기회의 장을 제공하고 있다. 버섯의 무한한 가능성영양의 보고, 건강의 열쇠버섯은 단백질, 비타민, 미네랄이 풍부하면서도 저칼로리 식품이다. 특히 면역력 강화와 항산화 효과로 주목받고 있어, 건강 기능성 식품 시장에서 큰 잠재력을 지니고 있다. 창업자들은 이러한 버섯의 특성을 활용한 건강 보조제나 기능성 식품 개발에 주목해야 할 것이다. 대체 육류의 새로운 ..

주간 푸드테크 인사이트: 대체 단백질의 혁신과 AI 맞춤형 식품의 도약 MZ를 위한 초강력 축약본대체 단백질: 해조류부터 곤충까지, 다양한 대체 단백질이 핫한 트렌드로 떠오르고 있ek.AI 맞춤형 식품: AI가 개인 건강 목표에 맞춘 식품을 추천해 주는 시대! 맞춤형 건강 솔루션이 주목받고 있다.주목 스타트업: Plantify네덜란드의 Plantify, 식품 부산물을 활용해 건강한 스낵을 만들어 유럽 시장에서 큰 인기!주목 이벤트서울 푸드 페어 (11/20 - 11/23, 코엑스): 900개사 참여, 푸드테크 최신 트렌드 총집합! 지속 가능한 식품 산업을 목표로 푸드테크가 빠르게 진화하고 있다. 이번 주에는 한국과 글로벌 시장에서 대체 단백질과 인공지능(AI)을 기반으로 한 맞춤형 식품 개발이 주목을 받..