국경없는 금융포럼

식품·음료 수출, 성공적인 해외 진출을 위한 5가지 전문가 조언-K푸드의 향기, 당신의 손으로 만들 수 있다-- 창업가와 스타트업을 위한 통찰-MZ를 위한 한 줄 요약:“유일함 + 집중 + 끈기 + 태도 + 전략적 진출 = 해외 성공 공식!” 글로벌 시장 진출은 많은 기업에게 꿈과 같은 목표이지만, 특히 식품·음료 분야는 문화적 차이, 까다로운 규제, 물류의 어려움 등 넘어야 할 산이 많다. 하지만 성공적인 해외 진출은 기업의 성장을 넘어, 대한민국을 세계에 알리는 값진 기회가 될 수 있다. 최근 식품·음료 수출 전문가들이 제시하는 5가지 핵심 조언은 이러한 도전을 극복하고 성공적인 해외 시장 안착을 위한 등불이 될 것이다. 첫째, 자신만의 독점적인 무기, USP(Unique Selling Point)에..

AI, 식품산업의 혁신을 이끌다: 안전과 효율성의 새로운 지평 AI, 식품산업을 씹어먹다!1️. AI = 식품업계 필수템: 생산, 유통, 안전관리까지 AI가 해결!2️. AI 혁신 속도 = 케첩 효과: 처음엔 느려도, 터지면 빠르게 확산!3️. 버리는 음식 줄이기: AI가 식품 폐기물 관리 → 새 시장 연결!4️. 안전관리도 똑똑하게: AI가 위험 감지 → 사고 40% 감소5️. 스타트업 필수 전략✅ 해결할 문제 찾기✅ 데이터 모으기✅ 단계별 도입✅ 전문가와 협력✅ 직원 교육 필수결론: AI 없으면 뒤처진다! 지금부터 준비하자! 식품산업에서 인공지능 기술은 단순한 트렌드를 넘어 필수적인 경쟁력 요소로 자리매김하고 있다. 거의 모든 산업 분야가 AI의 영향권 안에 들어온 지금, 식품 제조 및 유통 과정에서..

스트레스 경제학: 코르티솔 감소 식품이 여는 1조원 시장의 비밀-코르티솔 감소 식품 트렌드: 스타트업을 위한 새로운 기회--코르티솔 감소 다이어트: 이것이 차세대 식품 트렌드일까?- 초간단 요약: 코르티솔 감소 다이어트란?✅ 코르티솔 = 스트레스 호르몬 (많으면 살찌고 건강에 안 좋음)✅ 저코르티솔 다이어트 = 코르티솔 낮추는 음식 위주로 먹기🚫 피해야 할 음식: 붉은 고기, 가공식품, 술, 카페인✅ 좋은 음식: 과일, 채소, 통곡물, 닭가슴살, 생선, 발효식품💡 트렌드: SNS에서 핫함! 건강, 다이어트, 멘탈 관리까지 OK!👉 결론: 스트레스 덜 받고 건강해지고 싶다면? 이거 한번 해보자!  웰니스 혁명의 새로운 물결, 코르티솔 감소 식이요법현대인의 삶은 끊임없는 스트레스의 연속이다. 글로벌 조..

AI와 식품산업: AI 셰프의 시대, 소비자의 마음은 '반반치킨”  영국과 미국 소비자들은 식품 및 음료 산업에서의 AI 활용에 대해 전반적으로 긍정적인 태도를 보이고 있다. 하지만 이러한 긍정적 반응 속에서도 일부 우려의 목소리가 존재한다. 소비자 인식 조사 결과Ingredient Communications의 조사에 따르면, 응답자의 42%가 식품 설계 및 생산에서의 AI 활용에 대해 긍정적인 견해를 보였으며, 부정적인 견해는 27%에 그쳤다. 특히 주목할 만한 점은 다음과 같다:젊은 층(18-27세)의 65%가 식품 분야 AI에 긍정적이다.고소득층이 저소득층보다 AI 활용에 더 긍정적이다.미국 소비자(45%)가 영국 소비자(39%)보다 더 긍정적이다. AI의 주요 활용 분야소비자들은 특히 다음 분야에..

균사체에서 대체육까지: 버섯이 바꾸는 산업 지형  버섯, 미래 식품 산업의 핵심 재료로 부상버섯은 이제 단순한 식재료를 넘어 식품 산업의 혁신을 이끄는 주역으로 떠오르고 있다. 최근 건강에 대한 관심 증가와 지속 가능한 식품 소비 트렌드에 힘입어, 버섯은 그 영양학적 가치와 다양한 활용 가능성으로 주목받고 있다. 이는 예비 창업자와 스타트업에게 새로운 기회의 장을 제공하고 있다. 버섯의 무한한 가능성영양의 보고, 건강의 열쇠버섯은 단백질, 비타민, 미네랄이 풍부하면서도 저칼로리 식품이다. 특히 면역력 강화와 항산화 효과로 주목받고 있어, 건강 기능성 식품 시장에서 큰 잠재력을 지니고 있다. 창업자들은 이러한 버섯의 특성을 활용한 건강 보조제나 기능성 식품 개발에 주목해야 할 것이다. 대체 육류의 새로운 ..

주간 푸드테크 인사이트: 대체 단백질의 혁신과 AI 맞춤형 식품의 도약 MZ를 위한 초강력 축약본대체 단백질: 해조류부터 곤충까지, 다양한 대체 단백질이 핫한 트렌드로 떠오르고 있ek.AI 맞춤형 식품: AI가 개인 건강 목표에 맞춘 식품을 추천해 주는 시대! 맞춤형 건강 솔루션이 주목받고 있다.주목 스타트업: Plantify네덜란드의 Plantify, 식품 부산물을 활용해 건강한 스낵을 만들어 유럽 시장에서 큰 인기!주목 이벤트서울 푸드 페어 (11/20 - 11/23, 코엑스): 900개사 참여, 푸드테크 최신 트렌드 총집합! 지속 가능한 식품 산업을 목표로 푸드테크가 빠르게 진화하고 있다. 이번 주에는 한국과 글로벌 시장에서 대체 단백질과 인공지능(AI)을 기반으로 한 맞춤형 식품 개발이 주목을 받..

발효로 완성된 철분! 미래 식품 혁신의 새로운 기회 MZ를 위한 초강력 축약본한 스타트업이 발효 공정을 통해 만든 비건 철분 화합물로 비건 식단에 필수인 철분을 친환경적으로 공급하는 데 성공! 영양 강화, 지속 가능성 두 마리 토끼를 잡는 기술이다. 초기 비용 부담과 규제 대응은 관건이지만, 웰빙 스낵, 에너지 바 등 비건 시장의 기회가 풍부하다. 비건, 헬스, 환경을 잇는 미래 먹거리 혁신에 도전하고 싶다면 지금이 기회! 최근 한 유럽의 스타트업이 발효 공정을 통해 철분 화합물을 생산하여 식품업계에 혁신적 해법을 제시했다. 이 기술은 특히 비건 식단의 철분 공급원으로 고부가가치를 지니며, 환경적 지속 가능성까지 충족하는 것이 특징이다. 주요 트렌드와 생태계에 미치는 영향이번 사례는 대체 단백질 및 기능..

'최초의' 무항생제 카제인 단백질로 완벽한 치즈 스펙트럼 구현-푸드테크의 진보: 젖소 없이도 완벽한 치즈가 가능한 시대-  신축성이 있고 단백질이 풍부한 치즈 대체품의 기초가 되는 미셀로 자가 조립할 수 있는 카제인이 개발되면서 젖소 없이도 다양한 '치즈'를 만들 수 있게 되었다. 이스라엘에 본사를 둔 푸드 테크 스타트업 DairyX Foods는 이번 개발이 젖소 없이도 정밀 발효를 통해 유제품 단백질을 만드는 데 큰 진전을 이루었다고 주장했다. 이 신생 기업은 동물 없이 실제 치즈 품질을 생산하는 데 필수적인 성분인 '카제인 미셀의 젤화'를 구축하기 위해 여러 가지 보완 기술을 개선했다. 제조업체는 새로운 기술을 사용하여 전통적인 방식으로 단단한 치즈, 신축성 있는 치즈, 크리미한 치즈 등 다양한 치즈..

설탕 줄이기: 성장 시장에서 얻은 세 가지 교훈 성장 시장의 설탕 저감화 접근 방식은 다른 시장과 어떻게 다를까?  과도한 설탕 섭취는 비만과 충치와 같은 비전염성 질병의 발병 위험을 높이는 것으로 알려져 있어 인구 건강에 나쁜 소식이다.  식음료 제형에서 단맛을 줄이려는 압력은 오랜 부와 번영의 역사를 가진 성숙한 시장뿐만 아니라 사상 최고 수준이다.  성장 시장도 설탕 저감화에 큰 관심을 갖고 있지만 다른 세계와는 다른 방식으로 접근하는 경우가 많다. 유럽과 북미 이외 지역의 설탕 줄이기 트렌드와 전략을 세 가지로 정리했다. 1. 현지 당 저감 기술이 가장 효과적일 때가 많다  성장 시장이라고 해서 모두 같은 것은 아니다. 따라서 당 저감화를 위해 활용하는 도구는 해당 지역에 적합한 것이어야 한다. ..

5년 후, AI는 식품 산업을 어떻게 변화시킬까? 인공지능이 파괴하지 않는 산업을 찾기가 어렵고, 식품도 예외는 아니다. 인공지능은 모든 산업, 모든 곳에 영향을 미치고 있다. 그리고 인공지능 기반 기술이 발전하고 도입이 증가함에 따라 그 영향력도 커질 것이다. 이미 다양한 공정에 인공지능이 침투하고 있는 식품 분야에서도 그 속도는 늦출 기미가 보이지 않는다. 수정 구슬을 들여다보면 AI, 머신러닝, 차세대 알고리즘이 계속해서 혁신을 일으킬 것으로 예측된다. 지금부터 5년 후, AI는 식품 산업을 어떻게 변화시킬까? 식품 산업에서 일상적인 업무를 대신할 AI 미래를 생각하는 작가 조안나 마키예브스카는 최근 "내가 예술과 글쓰기를 할 수 있도록 AI가 빨래와 설거지를 대신해 주기를 바라는 것이지, 내가 빨..