국경없는 금융포럼

미래 건강의 청사진: 혁신적 영양 트렌드와 기회의 지평 MZ세대 맞춤 초간단 요약본대체육 & 식물성 단백질환경 생각하면서 건강 챙기는 식습관! 고기를 대신해 식물성 식품으로 지속 가능한 미래를 준비.장 건강 & 마이크로바이옴우리 몸의 ‘제2의 뇌’! 좋은 장내 미생물이 면역력과 기분 개선에 도움을 준다.맞춤형 영양 & 디지털 헬스내 몸에 딱 맞는 영양관리! 앱과 웨어러블로 내 건강을 쉽게 모니터링.친환경 식품 생산 & 포장지속 가능한 식품 만들기와 재활용 가능한 포장재 사용으로 환경 보호에 기여한다.노년층 영양노인을 위한 건강 보충제와 맞춤 영양으로 활기찬 노후를 지원한다. 현대 사회는 소비자 인식의 변화와 과학적 연구의 발전에 힘입어 건강과 영양에 관한 새로운 패러다임으로 전환되고 있다. 이 변화는 단..

균사체에서 대체육까지: 버섯이 바꾸는 산업 지형  버섯, 미래 식품 산업의 핵심 재료로 부상버섯은 이제 단순한 식재료를 넘어 식품 산업의 혁신을 이끄는 주역으로 떠오르고 있다. 최근 건강에 대한 관심 증가와 지속 가능한 식품 소비 트렌드에 힘입어, 버섯은 그 영양학적 가치와 다양한 활용 가능성으로 주목받고 있다. 이는 예비 창업자와 스타트업에게 새로운 기회의 장을 제공하고 있다. 버섯의 무한한 가능성영양의 보고, 건강의 열쇠버섯은 단백질, 비타민, 미네랄이 풍부하면서도 저칼로리 식품이다. 특히 면역력 강화와 항산화 효과로 주목받고 있어, 건강 기능성 식품 시장에서 큰 잠재력을 지니고 있다. 창업자들은 이러한 버섯의 특성을 활용한 건강 보조제나 기능성 식품 개발에 주목해야 할 것이다. 대체 육류의 새로운 ..

식물성 식품의 현재와 미래: 소비자 신뢰를 다시 얻으려면 MZ세대를 위한 초강력 요약"식물성 식품, 다시 믿어도 될까?"문제: 초가공 논란 → 신뢰 ↓, 가격 비싸!장점: 환경 지킴 + 건강 챙김미래: 성분 간단히, 솔직 공개, 가격 낮추기!선택: 플렉시테리언도 OK, 작은 실천으로 큰 변화 식물성 식품 산업, 위기를 맞다최근 몇 년간 식물성 식품 산업은 건강과 환경을 중시하는 소비자들로부터 큰 주목을 받았다. 데이터 플랫폼 Statista에 따르면 현재 유럽에서만 약 662만 명이 비건으로 식단을 유지하고 있다. 그러나 작년, 식물성 대체육과 대체 유제품이 초가공 식품이라는 사실이 드러나면서 산업 전반에 대한 소비자 신뢰가 급격히 하락하였다. 초가공 논란의 핵심은 제품 성분에 있다. 일부 브랜드가 식품..

매출 감소로 기로에 선 식물성 육류 시장 보고서 개요: 이 보고서는 식물성 육류 시장에 대한 분석을 제공합니다. 보고서는 식물성 육류 시장이 가격, 맛, 식감, 품질 등의 문제로 어려움에 직면하고 있지만, 기업은 규모의 경제를 구축하고 공급망 및 운송 비용을 최소화함으로써 비용 문제를 해결할 수 있다는 것을 강조한다. 또한, 대상 고객을 확대, 다양화 및 강화하면 안정을 유지할 수 있다는 것을 언급하고 있다. 보고서 내용: - 식물성 육류 시장은 가격, 맛, 식감, 품질 등의 문제로 어려움에 직면하고 있다. - 기업은 규모의 경제를 구축하고 공급망 및 운송 비용을 최소화함으로써 비용 문제를 해결할 수 있다. - 대상 고객을 확대, 다양화 및 강화하면 안정을 유지할 수 있다는 것을 강조한다. - 일부 기업..

Should we be worried about the outlook for plant-based meat? 대체육(식물성 고기)의 전망에 대해 걱정해야 할까요? Plant-based meat has been in the headlines for all the wrong reasons over the past few weeks, as industry heavyweight Impossible Foods hit back at accusations that the category is failing to perform. Fake news or fake meat? Survey data from Rabobank suggests concern over the ‘collapse’ of the plant-based m..

Sustainability may raise ceiling for plant-based meat alternatives 지속 가능성은 식물성 육류 대안의 상한선을 높일 수 있다. Sustainability and school meals are ways to jump-start sales of plant-based meat alternatives, said Chris DuBois, senior vice president, protein practice leader for IRI, a Chicago-based market research firm. 시카고에 본사를 둔 시장 조사 회사인 IRI의 단백질 실천 리더인 크리스 듀보이스 수석 부사장은 "지속가능성과 학교급식은 식물성 육류 대체품의 판매를 촉진하는 방..

Survey finds strong Gen Z interest in meat alternatives 설문 조사에서 육류 대체품에 대한 Z세대의 강한 관심을 발견했다. A survey from consumer insights platform Veylinx found 77% of respondents said they could be convinced to buy meat alternatives. Interest was the highest among Gen Z consumers at 87%. 소비자 통찰력 플랫폼 베일링스의 설문 조사에 따르면 응답자의 77%가 육류 대체품을 구매할 수 있다고 말했다. 관심도는 87%로 Z세대 소비자들 사이에서 가장 높았다. Overall, 35% of respondents..

Customising new protein foods to target fast-growing niches of the plant-based market 식물 기반 시장의 빠르게 성장하는 틈새 시장을 겨냥한 새로운 단백질 식품 맞춤화 Finding a niche is key to success in new protein foods. After years of rapid growth, the market now consists of many subpopulations of buyers, from people who want to see old favourites replicated in plant-based forms, to consumers who are seeking out novel taste and..

대체육만 주목받나…'대체 해산물'도 뜬다! 세계적으로 대체육과 같은 식물성 단백질 기반 대체 식품이 급성장하는 가운데 '대체 해산물'도 주목받고 있는 것으로 나타났다. 소비자들의 해양 생태계 관련 인식이 높아지면서 대체 해산물 등 식품 분야의 관심도 커지고 있는 것으로 보인다. 22일 업계에 따르면 대체 해산물은 미국 식품시장에서 지난 몇 년간 지속적으로 주목받았고 시장 규모도 성장하고 있다. 앞서 올초 미국 경제 전문지 포브스는 '2021년 식물성 기반 트렌드 전망'를 내놓고 지난해 육류 대체품에 이어 식물성 기반의 해산물이 꾸준히 등장할 것으로 예상한 바 있다. 실제 글로벌 시장조사 및 통계 전문기관 스타티스타에 따르면 전체 식물 기반 대체 식품 중 대체 해산물류가 차지하는 비중은 29%에 달한다. ..

Alternative meat innovators compete to ‘feed the next billion’ 대체 육류 혁신가들은 '다음 10억 명을 먹여 살리기 위해' 경쟁한다. CULVER CITY, CALIF. — Algae, fungi and air molecules are just some of the protein sources used by companies participating in a $15 million innovation competition hosted by XPRIZE. 캘리포니아 컬버시티 — 녹조, 곰팡이 및 공기 분자는 XPRIZE가 주최하는 1,500만 달러 규모의 혁신 대회에 참가한 기업들이 사용하는 단백질 공급원의 일부에 불과하다. The nonprofit orga..