국경없는 금융포럼

Beef versus plant-based analogues: ‘These products should not be viewed as nutritionally interchangeable’ 쇠고기 대 식물 기반 유사체: '이 제품들은 영양학적으로 상호 교환 가능한 것으로 간주되어서는 안 된다' New research highlights the significant nutritional differences between meat and plant-based meat analogues. 새로운 연구는 육류와 식물성 육류 유사체 사이의 중요한 영양적 차이를 강조한다. Manufacturers of plant-based meat substitutes have worked hard to produce a tas..

Investment in alternative proteins reaches record $3.1 billion 대체 단백질에 대한 투자가 사상 최대인 31억 달러에 달하다 WASHINGTON — Data from The Good Food Institute (GFI), an alternative protein advocacy group, show investments in plant-based, cell cultivated and fermented protein companies reached $3.1 billion in 2020, significantly higher than in 2019, when investment levels were near $1 billion. 워싱턴 - 대체 단백질 옹호 단..

Japan’s Next Meats Co. Announces Collaboration with US Burger Chain Wayback Burgers 일본 넥스트 미츠 US 버거 체인 웨이백 버거와의 협업 발표 As hinted at in our interview this week, Tokyo’s Next Meats Co has announced a new collaboration with Wayback Burgers, a popular US burger chain and one of the fastest growing burger franchises in the country. According to Seeking Alpha, Next Meat stock has dropped 20% despite th..

代替肉や培養肉を育成。日ハムが新事業で売上高100億円へ 대체육이나 배양육 육성, 니혼햄 신사업으로 매출 100억엔으로 日本ハムは代替肉や培養肉などの新規事業で2030年度をめどに売上高100億円を目指す。このほど新 規事業推進部を設立した。高齢者向け商品を開発する「ウェルネス事業」、代替肉や培養肉を扱う「エ シカル事業」、ＥＣサイトで商品を直販するＤツーＣなどの「エンタメ事業」を３本柱と位置付け、２ ３年度までの３カ年で事業モデルを構築、収益源に育てる。 니혼햄은 대체육이나 배양육등의 신규 사업으로 2030년도까지 매출 100억엔을 목표로 한다. 최근 신규사업추진부를 구성했다. 고령자를 위한 상품을 개발하는 「웰빙 사업」, 대체육이나 배양육을 취급하는 「 윤리적 소비 사업」, EC사이트에서 상품을 직판하는 D2C등의 「엔터테인먼트 사업」을 3..

식물기반 대체육에 대한 해외진출 제안서를 만들어 보았습니다. (PPT) 식물 기반 대안들의 성장에 따라 전례 없는 수준의 경쟁과 혼란을 겪고 있는 지금 청년 창업자들의 정보공유 및 해외 마케팅에 도움되길 희망합니다. 카톡 주시면 PPT자료 공유하겠습니다.

Plant Based Meat Plant based meat is the new trend and it closely resembles an animal-based meat product in its organoleptic properties, using one or a combination of alternative protein ingredients. 식물성 육류는 새로운 추세이며 대체 단백질 성분을 하나 또는 조합하여 사용하는 관능적 특성에서 동물성 육류 제품과 매우 유사하다. In this article, as a food scientist and food professional, we have tried to bring science, challenges, business leaders in t..

Plant-Based Meat Substitutes Reduce Certain Cardiovascular Risk Factors 식물성 육류 대체물은 특정 심혈관 위험요소를 감소시킨다 In this article from September 1, 2020, Dr. Martin Juneau of the Montreal Heart Institute looks at a study of the effect of plant-based meat substitutes on cardiovascular health. 몬트리올 심장 연구소의 마틴 주노 박사는 2020년 9월 1일자 기사에서 식물성 고기 대용품이 심혈관 건강에 미치는 영향에 대한 연구를 살펴본다. OVERVIEW(개요) • Participants in a s..

1 in 4 meat substitutes ‘do not contain enough protein to be considered a source of protein’ 육류 대체품 4개 제품 중 1개는 '단백질 공급원으로 간주 될만큼 충분한 단백질을 함유하지 않음' Over a quarter of processed, vegetarian meat-substitute products are not a source of protein, according to research by Safefood into the nutritional content of more than 350 products which claim to be meat replacements. Safe food가 육류 대체품이라고 주장하는 350 ..

Beyond Meat 중국에 첫 번째 생산 공장 설립 About a year after Beyond Meat debuted in China on Starbucks’s menu, the Californian plant-based protein company opened a production facility near Shanghai to tap the country’s supply chain resources and potentially reduce the carbon footprint of its products. 비욘드 미트가 스타벅스 메뉴로 중국에 데뷔한 지 약 1년 만에 캘리포니아의 식물성 단백질 회사는 상하이 인근에 생산시설을 개설해 중국의 공급망 자원을 공략하고 제품의 탄소 발자국을 잠재적으로 ..

베이 영역 기반 공기 단백질은 우주 시대 과학을 이용하여 얇은 공기로 "고기"를 만든다. [Bay Area-based Air Protein makes “meat” from thin air using space-age science] Air Protein’s recent $32 million Series A funding round secures its spot in the growing field of meatless meat and heralds the next wave of alternative protein technology — fermentation. Air Protein의 최근 3,200 만 달러 규모의 Series A 자금 조달 라운드는 대체육류 분야에서 입지를 확보하고 차세대 대체 단백질 ..