국경없는 금융포럼

“아스파탐, 40년 만에 발암 가능성 논란” 아스파탐의 안전성 논란, 어디로 가나? 아스파탐은 1974년 미국 식품의약국(FDA)에서 처음 승인된 이후 다이어트 음료, 츄잉껌, 젤라틴, 아이스크림, 요구르트 등 다양한 식음료 제품에 사용되는 인공 감미료이다. 그러나 아스파탐의 안전성에 대한 논란은 꾸준히 있어 왔다. 2023년 7월, 세계보건기구(WHO) 산하의 국제암연구소(IARC)는 아스파탐을 "인체 발암 가능성"으로 분류했다. IARC는 아스파탐이 동물 실험에서 암을 유발할 수 있다는 증거가 있으며, 인체에 대한 연구는 제한적이지만 암 위험을 증가시킬 수 있다고 밝혔다. 이에 대해 미국 식품의약국(FDA)은 IARC의 결론에 동의하지 않는다는 성명을 발표했다. FDA는 아스파탐은 인간의 식품 공급에..

2023년 푸드트럭 맛 트렌드: 맛있고, 건강하고, 힙하다! 최근 푸드트럭은 맛있고, 건강하고, 힙한 것이 특징으로, 소비자들의 큰 관심을 받고 있다. 맛있는 음식을 찾는 소비자들의 니즈를 반영하여, 푸드트럭에서는 다양한 세계음식과 이색 메뉴를 선보이고 있다. 또한, 건강한 식재료를 사용하는 푸드트럭도 늘어나고 있다. 뿐만 아니라, 푸드트럭은 단순히 음식을 판매하는 곳이 아니라, 문화와 예술을 즐길 수 있는 공간으로 자리 잡고 있다. 푸드트럭 박람회나 투어를 통해 다양한 푸드트럭을 만나고, 특별한 경험을 할 수 있다. 이러한 푸드트럭 맛 트렌드는 다음과 같은 긍정적인 영향을 미칠 것으로 기대된다. - 소비자들에게 새로운 맛과 경험을 제공하고, 음식 문화의 다양성을 증진시킬 수 있다. - 소상공인들의 창업..

"물 부족 증가! 지금 우리는 무엇을 할 수 있을까요?" 시장조사업체 민텔(Mintel)의 연례 지속가능성에 대한 글로벌 전망 보고서에 따르면, 물 부족은 현재 소비자들 사이에서 가장 빠르게 성장하는 글로벌 환경 문제로 떠오르고 있다. 민텔에 따르면 물 부족을 환경 문제로 인식하는 소비자 비율이 급증하고 있으며, 플라스틱 오염과 삼림 벌채를 제치고 상위 관심사로 떠오르고 있다. 주요 포인트: 1. 민텔(Mintel)의 연례 지속가능성 보고서에 따르면, 물 부족이 전 세계 소비자들의 주요 관심사 중 하나로 부상하고 있다. 2. 물 부족을 환경 문제로 인식하는 소비자 비율이 2023년까지 13% 증가하여 35%에 달했다. 3. 2021년에는 플라스틱 오염이 주요 환경 문제로 인식되었으나, 2023년에는 물 ..

식물성 육류, 어떻게 다시 성장할까? 해당 내용을 요약하면 다음과 같다. - 식물성 고기 시장은 2022년 전 세계적으로 약 60억 달러 규모로 성장했으며, 2027년까지 약 150억 달러 규모로 성장할 것으로 전망된다. - 그러나 식물성 고기 시장은 최근 성장세가 둔화되고 있다. 이는 식물성 고기의 가격이 여전히 일반 고기보다 비싸고, 식감과 풍미가 일반 고기와 흡사하지 않다는 이유 때문으로 분석된다. - 식물성 고기 시장이 다시 성장하기 위해서는 가격 인하, 식감과 풍미 개선, 소비자 인식 개선 등이 필요하다. 이에 대한 대안으로 다음과 같은 방안을 제시할 수 있다. - 가격 인하: 식물성 고기의 원재료 비용이 일반 고기보다 비싼 것이 가격 인하의 주요 걸림돌이다. 식물성 고기의 원재료 비용을 낮추기..

AI와 모유를 표적으로 하는 장내미생물 활성화 및 항염 작용 요약: 이스라엘 식품기업 마올락(Maolac)은 인공지능(AI)과 모유를 이용해 장 건강 및 항염증 활성을 강화한 식품을 출시한다고 발표했다. 이 제품은 AI를 활용해 모유의 유익한 성분을 분석하고, 이를 바탕으로 장 건강과 항염증에 효과적인 식물성 성분을 배합했다. 본문: 마올락은 이번 신제품 출시를 통해 장 건강과 항염증에 대한 소비자의 관심을 공략한다는 계획이다. 장 건강은 전반적인 건강에 중요한 영향을 미치며, 염증은 다양한 질병의 원인이 될 수 있다. 마올락의 신제품은 장내 미생물의 다양성과 기능을 개선하고, 염증을 억제하는 효과가 있는 것으로 알려졌다. 동물실험 결과, 이 제품을 섭취한 동물은 장내 미생물의 다양성이 증가하고, 염증성..

더 나은 식품 시스템 구축 식량 시스템 혁신? 기후 변화·환경 오염·불평등 해결 가능할까? 제목: 식량 시스템 혁신과 지속가능성에 대한 중요 메시지 요약: 세계은행의 최근 보고서는 식량 시스템이 현재 기후 변화, 환경 오염, 불평등 등 여러 문제에 직면하며, 전 세계적으로 혁신과 지속가능성이 필요하다고 강조한다. 보고서는 다음의 조치가 필요하다고 제시하며, 식량 시스템의 혁신은 국제 협력을 통해 이루어져야 한다고 강조한다. 본문: 세계은행의 보고서에 따르면, 예상 인구 증가로 인해 2050년까지 전 세계 식량 수요가 60% 이상 증가할 것으로 예상된다. 그러나 현재의 식량 시스템은 이러한 수요를 충족하기 어렵게 만드는 동안 기후 변화, 환경 오염, 불평등과 같은 다양한 문제에 직면하고 있다. 기후 변화:..

"종이 빨대의 '친환경' 오해? PFAS 검출로 재고해야 할 이유” “유럽에서 테스트한 종이 빨대의 90%에서 PFAS(과불화화합물) '영원히 사라지지 않는 화학물질'이 검출되었다.” 제목: "친환경 빨대 선택 시 주의 필요 - PFAS 오염 우려" 요약: 새로운 연구에 따르면 유럽에서 인기 있는 종이 빨대가 '영원한 화학물질'인 PFAS를 함유하고 있어, 환경과 인체 건강에 잠재적 위험이 있다고 경고한다. 이러한 빨대를 사용할 때는 조심해야 할 것으로 나타났다. 연구결과에 따르면 PFAS는 종이 빨대뿐만 아니라 대나무, 플라스틱 빨대에서도 확인되었으며, 스테인리스 스틸 빨대가 가장 친환경적이며 안전한 대안으로 제안된다. 내용: 일회용 플라스틱 사용 금지로 인해 종이 빨대가 인기를 얻고 있지만, 유럽에서..

맥주와 장내 미생물이 건강에 주는 혜택에 대한 리뷰 "이 연구는 맥주 소비와 건강 간의 긍정적인 관계를 탐구한다. 맥주는 역사적으로 다양한 문화에서 소비되어온 음료로, 최근의 연구는 맥주가 건강에 미치는 다양한 긍정적인 영향을 조명하고 있다. 맥주의 영양성분: 맥주는 다양한 필수 아미노산, 비타민, 미량 원소, 생리 활성 물질을 풍부하게 함유하고 있다. 이러한 성분들은 우리의 신체에서 다양한 생리 기능을 조절하는 데 기여한다. 특히, 맥주에는 맥아와 홉에 함유된 폴리페놀 성분이 포함되어 있으며, 이것들은 장내 미생물과의 상호 작용을 통해 건강에 긍정적인 영향을 미칠 수 있다. 면역 기능 강화: 연구 결과에 따르면, 적절한 양의 맥주 소비는 면역 기능을 강화하는 데 도움이 된다. 이는 맥주에 함유된 성분이..

매출 감소로 기로에 선 식물성 육류 시장 보고서 개요: 이 보고서는 식물성 육류 시장에 대한 분석을 제공합니다. 보고서는 식물성 육류 시장이 가격, 맛, 식감, 품질 등의 문제로 어려움에 직면하고 있지만, 기업은 규모의 경제를 구축하고 공급망 및 운송 비용을 최소화함으로써 비용 문제를 해결할 수 있다는 것을 강조한다. 또한, 대상 고객을 확대, 다양화 및 강화하면 안정을 유지할 수 있다는 것을 언급하고 있다. 보고서 내용: - 식물성 육류 시장은 가격, 맛, 식감, 품질 등의 문제로 어려움에 직면하고 있다. - 기업은 규모의 경제를 구축하고 공급망 및 운송 비용을 최소화함으로써 비용 문제를 해결할 수 있다. - 대상 고객을 확대, 다양화 및 강화하면 안정을 유지할 수 있다는 것을 강조한다. - 일부 기업..

인공지능이 개발한 '세계 최초' 에너지 드링크 헝가리의 한 음료 제조업체는 AI가 완전히 설계한 '세계 최초' 에너지 드링크를 생산했다고 주장했다. 수세기 동안 기술은 음식과 음료의 상당한 발전을 가져왔다. 1880년대에 최초의 냉장고가 발명되었고, 다음 세기에는 저온 살균, 전자레인지, 인덕션 요리, 온라인 음식 주문이 등장했다. 그리고 최근 10년 동안 음식 배달 로봇이 등장했다. 이 '세계 최초' 에너지 음료는 헝가리 음료 회사 Hell Energy Drink의 지시에 따라 전적으로 인공 지능으로 설계되었다. 획기적인 개발 인공지능은 소비자가 에너지 음료에서 원하고 기대하는 바를 고려한 새로운 음료를 개발하기 위해 HELL A.I.라는 이름을 붙였다. 거기서부터 비타민, 아미노산, 식물성 성분을 강..