국경없는 금융포럼

“동물을 해치지 않는 혁신: 식음료 산업에서의 동물성 콜라겐 대체품” (심층분석 2부) 콜라겐에 대한 수요가 급증함에 따라 동물성 콜라겐을 대체할 수 있는 식품과 음료가 더욱 각광받을까? 시장조사업체 Markets and Markets에 따르면 콜라겐 시장은 2023년 51억 달러(46억 9,000만 유로)에서 2030년 74억 달러로 증가할 것으로 예상되는 등 성장세를 보이고 있다. 시중에 유통되는 대부분의 콜라겐은 건강기능식품, 스포츠 영양 및 화장품 산업에 사용된다. 식음료 제품에도 콜라겐이 함유된 예가 있지만 그 양은 훨씬 적다. 콜라겐은 인체에 가장 풍부한 단백질로 인대, 연골 및 피부 조직의 80%를 구성한다. 인간은 30세가 되면 콜라겐 생성이 중단되어 부상의 위험이 증가하고 주름이 생길 수..

동물성 콜라겐은 어떻게 만들어지고 어떤 효과가 있나? 식물성부터 무 도축까지, 소를 사용하지 않고 콜라겐을 만드는 방법을 혁신가들에게 물어보았다. 콜라겐은 건강기능식품 분야에서 오랫동안 인기를 끌고 있으며, 그럴 만한 이유가 있다. 연구에 따르면 콜라겐은 피부, 모발, 손톱, 관절, 뼈에 유익하며 근육 회복과도 관련이 있는 것으로 밝혀졌다. 콜라겐은 마법의 성분처럼 느껴질 수 있지만, 그 생산 방법에 대해 모두가 동의하는 것은 아니다. 콜라겐은 자연적으로 소, 닭, 해산물 등 결합 조직이 포함된 육류와 생선 등 동물의 살코기에서만 발견된다. 따라서 채식주의자나 비건 소비자들은 동물성 콜라겐을 섭취할 수 없다. 환경을 생각하는 소비자도 식습관에 상관없이 콜라겐 알약이나 콜라겐이 함유된 음료 섭취를 주저할 ..

음식과 온난화의 세계: -음식과 기후의 교차점에서 주목해야 할 9가지 핵심 주제- 식음료 산업은 환경에 미치는 영향과 변화를 위한 도구로서의 잠재력으로 인해 기후 위기의 최전선에 서 있다. 에델만(Edelman)의 2023 기후 신뢰 보고서에 따르면 전 세계인의 93%가 기후 변화가 지구에 심각하고 임박한 위협이라고 생각한다. 식음료 산업은 환경에 미치는 영향과 변화를 위한 기회라는 측면에서 이 위기의 최전선에 서 있다. 새로운 데이터에 따르면 기후 변화는 인플레이션보다, 잘못된 정보보다, 글로벌 불안보다 전 세계 대부분의 소비자들에게 가장 큰 관심사다. 지금 이야말로 행동을 취해야 할 중요한 시기다. 이제 그 어느 때보다 음식 문화는 오늘날 가장 시급한 주제와 떼려야 뗄 수 없는 관계에 있다. 음식은 ..

스타트업 아이디어를 얻는 방법: 2024년 실행 가능한 10가지 프레임워크 스타트업 아이디어를 떠올리는 방법에 대한 조언을 찾고 있다면 "아이디어를 브레인스토밍하라", "두 가지 아이디어를 하나로 합치라"와 같은 기본적인 조언을 많이 접할 수 있을 것이다. 하지만 이러한 조언은 스타트업 아이디어를 얻는 방법에 대한 실행 가능한 팁을 제공하지 못한다. 대신, 회사들의 아이디어를 체계적으로 생성하기 위해 구현할 수 있는 프레임워크가 필요하다. 프레임워크를 사용하면 실제 비즈니스 아이디어로 나아가는 과정을 체계적으로 진행할 수 있다. 즉, 무작정 앉아서 수상 경력에 빛나는 스타트업 아이디어를 브레인스토밍하는 것보다 더 직접적인 접근 방식이다. 스타트업 아이디어의 성공 여부를 100% 확실하게 예측하는 것은 불..

경솔한 약속은 불신의 근원: 4월 10일 총선, 현실로 돌아온 심판의 기회 - 경락자필과신(輕諾者必寡信) - [논어] - 경솔한 수락은 불신의 근원이라는 뜻의 이 말은 우리 삶 곳곳에 적용될 수 있다. 특히 다가오는 4월 10일 총선은 우리 사회의 현실을 돌아보고, 경솔한 약속으로 가득한 지난 2년을 심판하는 중요한 기회가 될 것이다. 2년간의 허락과 실망: 깨지지 않은 약속, 깊어진 불신 지난 2년간, 우리는 검찰 독재, 입틀막 정권, 경제 폭망이라는 암울한 현실 속에서 살아왔다. 검찰 독재: 검찰의 독선적인 수사와 정치 개입은 국민의 기본권을 침해하고 법치주의를 위협했다. 입틀막 정권: 대화와 소통을 외면하고, 비판을 억압하며, 국민과의 소통을 단절한 정권은 국민의 분노를 샀다. 경제 폭망: 무역적자..

예비 창업자, 스타트업 운영자를 위한 언행의 중요성 - 언행군자지추기(言行君子之樞機)-역경 -군자는 언행에 경솔함이 있어서는 안 된다- 언행군자지추기(言行君子之樞機)라는 말은 군자의 가장 중요한 덕목이 언행에 있다는 뜻이다. 예비 창업자와 스타트업 운영자에게 이 말은 특히 중요한 의미를 지닌다. 시대적 변화와 언행의 중요성 증가: 오늘날 정보화 시대에는 정보 속도가 빨라지고 소셜 미디어의 영향력이 커지면서 언행의 영향력이 더욱 커졌다. 소비자들은 기업의 제품이나 서비스뿐 아니라 기업의 가치관, 리더의 리더십, 그리고 일관성 있는 행동까지 꼼꼼하게 살펴본다. 언행의 불일치는 심각한 결과를 초래할 수 있다. 예를 들어, 리더가 환경 보호를 중요시한다고 말하면서도 일상생활에서 환경 보호를 실천하지 않는다면, ..

카페인이 연료 전지의 미래를 바꾸다 연료 전지는 그 잠재력에도 불구하고 산소 환원 반응(ORR)의 활성을 높이기 위해 촉매가 많이 필요하기 때문에 비용이 많이 든다. 연구자들은 카페인이 백금 전극의 ORR 활성을 11배까지 높일 수 있다는 사실을 발견하면서 중요한 발견을 했다. 이 연구는 연료 전지 효율을 개선하고 추가적인 백금 촉매의 필요성을 줄이며 궁극적으로 더 저렴하고 효율적인 연료 전지를 개발할 수 있는 잠재력을 가지고 있다. 연료 전지는 전 세계가 화석 연료에서 벗어나고자 하는 상황에서 실현 가능한 무탄소 에너지원이다. 전해질로 분리된 양극과 음극으로 구성된 연료 전지는 연료의 화학 에너지를 전기로 직접 변환한다. 연료가 양극으로 전달되면 음극에 산화제(일반적으로 공기 중의 산소)가 첨가된다. ..

플라스틱 폐기물 문제에 맞서는 차세대 스타트업 플라스틱 쓰레기는 지구의 건강을 심각하게 해치고 있다. 일회용, 파손, 분실, 버려진 플라스틱 제품은 모두 자연에서 분해되지 않고 수천 년 동안 토양과 수로를 오염시킨다. 새로운 세대의 스타트업과 연구 프로젝트가 플라스틱 오염의 흐름을 막기 위해 플라스틱 대체재를 개발하고 있다. 플라스틱은 저렴하고 생산하기 쉬우며 가볍고 내구성이 매우 뛰어나다. 1950년대 이 경이로운 소재가 대중 시장에 소개된 이래 약 83억 톤의 플라스틱이 제조된 것으로 추정된다. 하지만 현재 우리가 생산한 플라스틱의 거의 3분의 2가 매립되거나 토양, 강, 바다로 침출되어 인간과 다른 동물이 소비하는 폐기물이 되었다. 플라스틱의 생산과 낭비는 기후 위기에 기여한다. 대부분의 플라스틱 ..

“Z세대의 큰 도박” -그들은 돈을 절약하기 위해 부모님과 함께 살고 있다. 하지만 큰 대가를 치르게 될 것이다- 2021년 대학을 졸업한 후 베서니 클라크는 부모님과 함께 집으로 돌아왔다. 그녀는 교사가 되기 위해 1년 동안 풀타임으로 공부할 계획이었기 때문에 수입이 없는 동안 영국 서리의 집에서 생활하는 것이 합리적이라고 생각했다. 하지만 이듬해 첫 교직에 취직했을 때 그녀는 집을 떠나지 않았다. "저축한 돈도 없이 집을 떠날 필요가 없다고 생각했어요."라고 그녀는 말했다. 2년이 지난 24살의 그녀는 여전히 부모님과 함께 살고 있으며 앞으로 1년, 어쩌면 2년 더 머물 계획이다. 클라크는 혼자가 아니다. 영국에는 10년 전보다 62만 명이 더 많은 성인이 부모와 함께 살고 있다. 미국 인구조사국에 ..

장 건강: 이 소비자 트렌드가 지속될 이유 장 건강이 전반적인 건강에 미치는 영향에 대한 이해가 지속적으로 증가함에 따라 장 건강에 좋은 식품에 대한 소비자의 욕구는 줄어들 기미가 보이지 않고 있다. 그렇다면 이러한 트렌드는 앞으로 어떻게 진화하고 성장할까? 장내 미생물 군집의 기능과 중요성에 대한 소비자의 이해가 높아지면서 최근 몇 년 동안 장 건강이라는 용어에 대한 관심이 높아지고 있다. 장내 미생물에 대한 관심이 높아짐에 따라 프리바이오틱스와 프로바이오틱스가 무엇이며 인체에 어떤 영향을 미치는지에 대한 이해도 높아지고 있다. 장내 미생물 군집이란 무엇인가? 우리 모두의 장에는 수조 개의 미생물 또는 박테리아가 살고 있다. 이를 통칭하여 마이크로바이옴이라고 한다. 장내 미생물 군집에서 가장 흔하게 발..