국경없는 금융포럼

요리보다 편리함: 멈출 수 없는 식품 트렌드 가정간편식, 테이크아웃, 외식이 소비자들에게 집밥을 앞서는 이유 지난 50년 동안 가정 요리는 꾸준히 감소하고 있다. 왜 그럴까? 많은 사람들이 요리에 드는 시간과 노력에 비해 편리함의 유혹을 이겨내고 있는 것으로 보인다. 실제로 Innova Market Insights의 통계에 따르면 전 세계 소비자 5명 중 3명이 일주일에 한 번 이상 간편식을 이용하는 것으로 나타났다. 또한 5명 중 1명은 하루에 한 번 이상 간편식을 선택하고 있다. 그리고 이러한 수치는 계속 증가하고 있다. "전 세계적으로 간편식 사용량이 3% 순 증가했으며, 특히 인도와 인도네시아를 비롯한 개발도상국에서 가장 높은 성장세를 보이고 있다."라고 Innova Market Insights의..

“유럽에서 농장에 대한 최초의 탄소세가 설정되었다” 덴마크는 세계 최초로 농업에 탄소세를 부과하는 국가가 될 예정이다. 덴마크는 '세계 최초'로 2030년부터 가축 배출량에 대한 탄소세를 도입할 예정이다. 이번 주 덴마크 정부는 2030년 기후 목표를 달성하고 자연 경관과 식수 수질을 개선하기 위해 가축의 탄소 배출에 대한 세금을 부과해야 한다는 데 동의했다. 이 세금은 8월에 덴마크 의회에서 공식적으로 승인될 예정이다. 덴마크 농부들에게 CO2e 배출량에 따라 세금 부과 이 세금에 따르면 2030년에는 농부들에게 CO2e 1톤당 300덴마크 크로네(40.13유로)의 수수료가 부과된다. 이 수수료는 2035년에는 CO2e 1톤당 750덴마크 크로네로 인상될 예정이다. 농부들은 60%의 소득세 공제를 받을..

5년 후, AI는 식품 산업을 어떻게 변화시킬까? 인공지능이 파괴하지 않는 산업을 찾기가 어렵고, 식품도 예외는 아니다. 인공지능은 모든 산업, 모든 곳에 영향을 미치고 있다. 그리고 인공지능 기반 기술이 발전하고 도입이 증가함에 따라 그 영향력도 커질 것이다. 이미 다양한 공정에 인공지능이 침투하고 있는 식품 분야에서도 그 속도는 늦출 기미가 보이지 않는다. 수정 구슬을 들여다보면 AI, 머신러닝, 차세대 알고리즘이 계속해서 혁신을 일으킬 것으로 예측된다. 지금부터 5년 후, AI는 식품 산업을 어떻게 변화시킬까? 식품 산업에서 일상적인 업무를 대신할 AI 미래를 생각하는 작가 조안나 마키예브스카는 최근 "내가 예술과 글쓰기를 할 수 있도록 AI가 빨래와 설거지를 대신해 주기를 바라는 것이지, 내가 빨..

열 폭주란 무엇인가? 열 폭주는 프로세스에서 발생하는 열이 방열 속도를 초과하여 제어할 수 없는 가속과 온도 상승으로 이어지는 위험한 현상이다. 이 문제는 특히 배터리와 프로세서 및 그래픽 카드와 같은 전자 제품에서 매우 중요하며, 과열로 인해 부품이 녹거나 발화하여 치명적인 고장을 일으킬 수 있다. 열 폭주의 원인열 폭주는 화학 반응, 배터리 과충전, 환경 조건, 운영 관행 등 다양한 요인으로 인해 발생할 수 있다. 예를 들어, 발열 반응은 온도가 상승함에 따라 가속화되어 열 발생을 증가시킬 수 있다. 불충분한 냉각과 오염 물질은 열이 축적되고 원치 않는 반응을 촉매하여 잠재적으로 폭발로 이어질 수 있는 상황을 악화시킬 수 있다. 배터리의 경우 전해질 파괴, 물리적 손상으로 인한 단락, 열 관리 불량,..

쟁신의 지혜, 현시대의 경각을 울린다-쟁신필간기점(諍臣必諫其漸) [정관정요]-  2024년, 대한민국의 정치와 경제는 새로운 전환점을 맞이하고 있다. 윤석열 정부가 출범한 지도 얼마 되지 않아, 국민들은 실망하고, 이러한 시기에 우리는 과거의 지혜를 빌려 현대의 리더십에 중요한 교훈을 되새겨야 할 필요가 있다. 바로 당나라의 저수양이 태종에게 했던 간언의 중요성이다. 간언의 시기, 그리고 그 중요성 저수양은 "쟁신은 필히 시기를 택해 간언한다"고 강조했다. 쟁신, 즉 과실을 두려워하지 않고 왕에게 직언하는 신하는 지도자에게 없어서는 안 될 존재이다. 그러나 중요한 것은 간언의 시기이다. 조짐이 보일 때 간언을 해야지, 과실이 이미 심각해진 후에는 어떤 충고도 효과가 없다. 이는 현대의 정치 지도자뿐만 아..

RAG(Retrieval-Augmented Generation)가 생성 AI의 환각 문제를 해결하지 못하는 이유 기본적으로 생성형 AI 모델이 말하는 거짓말인 환각은 기술을 비즈니스에 통합하려는 기업에게 큰 문제다. 모델은 실제 지능이 없고 단순히 개인 스키마에 따라 단어, 이미지, 음성, 음악 및 기타 데이터를 예측하기 때문에 때때로 틀릴 수 있다. 최근 월스트리트 저널에 실린 기사에서 한 소식통은 Microsoft의 생성 AI가 회의 참석자를 만들어내고 실제로는 회의에서 논의되지 않은 주제에 대한 전화 회의임을 암시한 사례를 소개했다. 얼마 전에 쓴 것처럼 환각은 오늘날의 트랜스포머 기반 모델 아키텍처에서는 해결할 수 없는 문제일 수 있다. 하지만 많은 생성 AI 공급업체는 검색 증강 생성(RAG)이..

2D 프린팅 식물성 우유: 무엇, 왜, 어떻게? 3D 프린팅은 식물 기반 분야에서 대세지만 2D 프린팅은 어떨까? 독일의 Veganz는 2D 프린팅 귀리 우유를 확장하고 있으며 매달 주문량이 증가하고 있다고 보고하고 있다. 식품 산업에서 3D 프린팅은 자동화된 맞춤형 제작을 가능하게 한다. 이 기술은 젤리부터 식물성 육류와 해산물에 이르기까지 모든 것을 만드는 데 사용되며, 혁신가들은 3D 프린팅의 정밀성과 확장 가능성을 뒷받침하고 있다. 반대로 2D 프린팅에 대해서는 잘 알려지지 않았다. 하지만 독일 식품 브랜드 Veganz는 새로운 귀리 우유 제품에 이 기술을 활용하고 있다. 귀리를 주조하여 만든 이 제품은 재료 사용량 감소부터 CO2 배출량 감소에 이르기까지 다양한 이점을 제공한다. 2D 프린팅 식..

프랭클린 팜스, 유기농 채 썬 김치 출시 키스톤 내추럴 홀딩스의 사업부인 프랭클린 팜스(Franklin Farms®)는 유기농 잘게 썬 김치를 출시하며 식물성 제품을 확장하고 있다. 이 신제품은 신선한 양배추를 양파, 마늘, 당근, 붉은 고추 및 향신료의 완벽한 조화로 발효시킨 다용도 양념을 소비자에게 제공한다. 프랭클린 농장의 유기농 잘게 썬 김치는 프로바이오틱스가 풍부하며 비건, 코셔, 콜레스테롤, 글루텐, 저칼로리, 무지방 제품이다. 한국 전통 요리의 필수품인 김치는 이번 달부터 미국 북동부의 프라이스 쵸퍼 앤 마켓 32 매장에서 출시되어 쇼핑객들에게 제공되고 있다. 키스톤 내추럴 홀딩스의 사업부인 프랭클린 팜스(Franklin Farms®)가 유기농 채 썬 김치를 출시하며 식물 기반 제품을 확대하..

리퀴드 데스의 성공 요인: 심층 분석-Z세대를 사로잡은 '죽음의 액체'-  물이야기, 그 이상의 이야기Liquid Death는 단순한 물 브랜드가 아니다. 이 브랜드는 어떻게 평범한 생수를 혁신적인 마케팅으로 대중의 관심을 끌 수 있었는지에 대해 이야기한다. 이 성공 이야기와 지혜를 통해 더욱 깊이 있는 통찰을 얻어볼 것이다. 1. 브랜드 아이덴티티: 독특함을 추구하라Liquid Death의 독특함 - Liquid Death는 '죽음을 담은 물'이라는 파격적인 컨셉으로 등장했다. 독특한 캔 디자인과 도발적인 마케팅 메시지를 통해 사람들의 관심을 끌었다. 2. 마케팅 전략: 파격적이고 유머러스하게Liquid Death의 파격적 마케팅 - 이 브랜드는 소셜 미디어를 적극적으로 활용하여 '물'을 '강력한 음료..

"잘못을 고치지 않는 것이 잘못이다."과이불개(過而不改) 시위과의(是謂過矣)– 논어 " 잘못을 고치지 않는 것이 더 큰 잘못이다." - 논어에 담긴 이 한 구절은 오늘날 우리 사회에도 여전히 깊이 와닿는 메시지이다. 인간은 누구나 실수를 저지르는 존재이지만, 중요한 것은 그 실수를 인정하고 바로잡으려는 노력이다. 하지만 현실은 어떨까? 개인부터 기업, 정부에 이르기까지 '과이불개 시위과의', 즉 잘못을 고치지 않는 잘못에 빠져있는 곳이 많지 않은가? 예비 창업자와 스타트업 운영자들에게: 여러분의 사업 아이디어는 혁신적이고 창의적일지 모른다. 하지만 시장 상황과 소비자들의 니즈는 끊임없이 변화한다. 만약 초기 아이디어가 예상대로 성공적이지 않더라도, 주저하지 말고 과감하게 방향을 전환하거나 개선해야 한다...