국경없는 금융포럼

소고기 vs 식물성 단백질: 고령자의 근육 단백질 합성에 미치는 영향 단백질 섭취는 근육 단백질 합성이라고도 하는 새로운 근육 단백질 생성 과정을 자극하기 때문에 근육에 필수적이다. 새로운 연구에 따르면 단백질 수치가 동일하더라도 식물성 단백질 공급원만 포함된 식사보다 육류, 특히 소고기에서 추출한 단백질을 섭취한 식사가 이 과정을 더 많이 자극한다고 한다. 우리의 식품 시스템이 기후 변화로 인한 수요에 적응함에 따라 식물성 단백질 공급원으로부터 섭취하는 단백질의 양은 동물성 단백질 공급원으로부터 섭취하는 단백질에 비해 증가할 가능성이 높다. 식물성 단백질을 통해 얻을 수 있는 많은 이점이 있는 반면, 영양학적으로 부정적인 측면도 있을 수 있다. 예를 들어, 영양학 저널에 발표된 새로운 연구에 따르면, ..

식물 기반 모방품을 버릴 시간입니까? -영국인들은 식물성 고기 대신 식물성 채소를 선호한다- [본문] 영국 성인의 거의 3분의 1이 동물성 식품과 유사한 식물성 식품을 원하지 않는다고 로펌 브라운 제이콥슨이 의뢰한 연구 결과에 따라 밝혀졌다. Opinium이 수행한 연구에 따르면, 영국 성인 5명 중 1명은 브랜드나 라벨링 때문에 식물성 식품과 동물성 식품을 혼동하고 있으며, 38%는 식물성 생산자가 동물성 제품의 이름을 따서 그러한 상품의 이름을 짓는 것을 허용해서는 안 된다고 답했다. 실제로 31%는 식물성 식품이 동물성 식품과 비슷하면 구매할 의향이 없다고 답했으며, 비건 식단을 따르는 응답자의 경우 이 수치는 거의 절반(49%)으로 증가했다. 이 연구는 식물성 식품을 설명하는 데 동물성 식품 용어..

수익 창출에 대한 경험 법칙 돈을 버는 기본적인 방법은 두 가지가 있다: 1) 일을 하고 돈을 받는 것과 2) 물건을 소유하는 것이다. 대부분의 사람들은 일을 하고 돈을 받음으로써 대부분의 돈을 벌 수 있다. 돈을 버는 사람들은 일반적으로 물건을 소유함으로써 돈을 버는 경우가 많다. [본문] 인생과 커리어 여정에서 어느 시점에 이르면 돈이 얼마나 중요한지, 얼마나 갖고 싶거나 필요하다고 생각하는지, 돈을 얻기 위해 무엇을 할 의향이 있고 할 수 있는지 등 돈에 대해 생각해보고 싶을 것이다. 중요한 것은 이러한 질문에 스스로 답해야 한다는 것이다. 돈은 사람마다 다른 의미를 갖는다. 연구에 따르면 특정 소득 수준(미국의 한 연구에 따르면 연 7만 5,000달러)까지는 돈이 행복감을 증가시키지만, 그 이상에..

식품 과학의 미래, 2024년 IFT가 주목하는 네 가지 트렌드 - 농장에서 식탁까지의 전략(Farm-to-Fork Strategy): 식품 생태계의 각 구성 요소가 상호 연결되어 있다는 것을 인식하는 전략 - 식품으로서의 의약품(Food as Medicine): 식품이 건강과 질병에 미치는 영향을 과학적으로 연구하고, 식품을 예방이나 치료의 수단으로 활용하는 방법을 모색하는 트렌드 - 식품 안전 개선(Improving Food Safety): 식품의 품질과 신뢰도를 높이기 위해 식품의 유래, 처리, 저장, 운송 등의 과정에서 발생할 수 있는 위험 요소를 최소화하는 트렌드 - 인공지능의 발전(Advancing Artificial Intelligence): 식품 과학과 관련된 다양한 데이터를 수집, 분석,..

2024년 CEO들이 우선적으로 고려해야 할 8가지 요소 2024년은 코로나19 팬데믹 이후의 새로운 시대를 맞이하는 해이다. CEO들은 이 변화하는 환경에 적응하고, 기업의 성장과 경쟁력을 유지하고, 사회적 책임을 다하기 위해 여러 가지 과제와 기회에 직면하게 된다. CEO들과의 대화를 통해 2024년 CEO들이 우선적으로 고려해야 할 8가지 요소를 도출하였다. 이들은 다음과 같다. 1. 탄력성: 회복력 있는 조직과 비즈니스 모델을 구축하라. 코로나19 팬데믹은 기업들에게 예상치 못한 위기와 변화를 안겨주었다. CEO들은 이러한 충격에 대응하고, 미래의 불확실성에 대비하고, 새로운 기회를 잡기 위해 탄력성을 갖춘 조직과 비즈니스 모델을 구축해야 한다. 탄력성을 강화하는 방법에는 비용과 자산의 유연성을 ..

2024년 식품 시장을 뒤흔들 3대 트렌드(Mintel보고서) “Mintel이 2024년 식품 업계에서 주목해야 할 세 가지 트렌드” 1. 개인 맞춤형 영양: Mintel은 개인별 건강 요구와 선호도에 맞는 맞춤형 식음료 옵션을 찾는 소비자들로 인해 개인 맞춤형 영양에 대한 수요가 증가할 것으로 예측했다. 2. 지속 가능하고 윤리적인 선택: 소비자들이 환경적 책임과 윤리적 소싱 관행에 대한 헌신을 보여주는 브랜드를 우선시하면서 지속 가능성과 윤리에 대한 관심이 높아지고 있음을 강조했다. 3. 혁신적인 재료와 맛: 민텔은 독특하고 혁신적인 식재료, 풍미, 요리 경험에 대한 관심이 증가할 것으로 예상했다. 소비자들은 요리 선택에 있어 탐험과 모험에 대한 욕구를 반영하여 다양하고 새로운 음식 옵션을 탐색할 것..

디지털 격차를 해소하고 식량 시스템을 혁신하는 인더스트리5.0 - 산업 5.0의 정보통신기술(ICT)은 식량 안보를 개선하고 식량 시스템의 취약성을 완화할 수 있는 큰 잠재력을 가지고 있다. - 하지만 이를 위해서는 생산 과정을 개선하고 국가 간의 디지털 격차를 해소해야 한다. - 디지털 격차는 ICT의 접근성, 사용성, 품질, 비용, 규제, 인력 등 여러 측면에서 나타난다. - 디지털 격차를 해소하면 교육, 고용, 지역 발전 등에 많은 기회가 열릴 것이다. - 산업 5.0의 ICT는 스마트 팜, 정밀 농업, 식품 트레이딩, 식품 안전, 식품 손실 감소 등에 활용될 수 있다. - 산업 5.0의 ICT는 식량 안보뿐만 아니라 환경, 경제, 사회적 측면에서도 긍정적인 영향을 미칠 수 있다. 산업 5.0의 정..

“수직 농업, 지속 가능한 미래를 위한 선택” 흙 없이 실내에서 재배한 채소는 햇볕에 잘 익은 노지에서 재배한 채소만큼 소비자들에게 매력적으로 느껴지지 않을 수 있다. 하지만 새로운 연구에 따르면 그 맛도 똑같이 좋다고 한다. 수직 농업은 우리가 상상하는 채소와 잎채소의 생산지, 즉 햇볕이 잘 드는 밭에 잘 익은 농산물이 넘쳐나고 농부들이 세심하게 돌보는 곳과는 거리가 멀다. 대신, 수직 재배 식물은 일반적으로 토양과 자연광이 없는 통제된 환경에서 실내에서 재배된다. 이러한 재배 조건은 일반 소비자에게는 낭만적이지 않을 수 있으며, 연구자들은 수직 재배 채소의 맛에 대한 소비자들의 회의적인 시각을 잘 알고 있다. 이에 덴마크와 뉴질랜드의 연구자들은 소비자가 실제로 수직 재배 채소보다 노지에서 자란 유기농..

“코카콜라, AI로 미래를 디자인하다” 코카콜라 컴퍼니는 디지털에 대한 투자를 늘리고 디지털 역량을 개발해 왔다. 이를 통해 회사는 어떻게 변화하고 있을까? 디지털은 더 이상 공상적인 아이디어가 아니라 오늘날 대기업의 '필수품'이 되었다. 하지만 디지털은 무엇을 제공할 수 있으며 디지털을 통해 어떻게 가치를 창출할 수 있을까? "디지털이라는 단어는 오늘날 비즈니스 어휘에서 가장 많이 사용되는 단어이며, 이를 해석하고 설명하는 방법은 매우 다양합니다."라고 지난주 레드번 CEO 컨퍼런스에서 코카콜라 컴퍼니의 사장 겸 CFO인 존 머피는 회사의 디지털 전략을 설명하면서 이렇게 말했다. "저는 디지털을 세 가지 측면에서 생각합니다. 첫째는 역량으로서의 디지털, 둘째는 매개체로서의 디지털, 그리고 셋째는 파괴자..

Taking Action: The World Bank Group’s Climate Priorities 작업 수행 중: 세계은행그룹의 기후 우선순위 Tackling climate change will require major social, economic and technological changes, many of which are costly and will require large investments. To achieve our climate objectives, it will be critical to integrate climate and development and identify projects at the country level that tackle mitigation and adapta..