“2025년 최고의 음식 및 음료 트렌드 공개” 당신의 선택은?

“2025년 최고의 음식 및 음료 트렌드 공개” 당신의 선택은?

  

2025년을 앞두고 전 세계 식음료 산업은 커다란 변화를 맞이하고 있다. 소비자들은 건강을 중시하면서도 여전히 맛과 즐거움을 추구하는 모순된 요구를 보이며, 식음료 기업들은 이를 만족시키기 위한 혁신적 전략을 펼치고 있다. 글로벌 시장조사기관 Mintel이 발표한 보고서에 따르면, 2025년에는 ‘기본적인 영양 공급’과 ‘규칙을 깨는 소비’라는 두 가지 상반된 트렌드가 동시에 부각될 것으로 예상된다.

 

건강을 넘어서: 기본적인 영양 섭취의 중요성

첫 번째 트렌드는 ‘Fundamentally Nutritious’로, 소비자들이 건강을 위해 필수적인 영양소 섭취에 집중하는 현상이다. 체중 감량 의약품의 등장으로 인해 소비자들은 단순한 칼로리 감소가 아닌, 단백질, 섬유질, 비타민 등 기본적인 영양소를 충분히 섭취하는 데 중점을 두고 있다. 특히 체중 감량 의약품 사용자가 증가하면서 영양소가 풍부한 식음료 제품들이 주목받고 있다.

 

한국에서도 이러한 트렌드는 뚜렷이 나타나고 있다. 최근 건강을 위한 다양한 간편식과 음료가 시장에 등장하고 있으며, 체중 관리에 도움이 되는 저칼로리 식품과 영양 보충제가 인기를 끌고 있다. 2025년에는 이와 같은 ‘헬스케어 연계 식음료 제품’이 더욱 확산될 것으로 전망된다.

  

규칙을 깨는 소비: ‘완벽하지 않은’ 즐거움의 추구

두 번째 트렌드는 ‘Rule Rebellion’, 즉 규칙을 깨고 자신만의 방식으로 음식을 즐기는 소비자들의 변화이다. 건강한 식습관을 지향하면서도 때로는 ‘죄책감 없이’ 향락을 즐기는 소비자들이 증가하고 있다. 한국에서도 이러한 경향은 강하게 나타난다. 특히 젊은 층 사이에서는 전통적인 규칙을 따르기보다는 간단하고 편리한 음식을 선호하는 경향이 두드러지며, 이는 2025년에도 계속될 것으로 예상된다.

 

Mintel의 보고서는 “소비자들이 완벽하지 않은 자신을 받아들이면서도 건강과 즐거움 사이에서 균형을 찾으려는 시도가 이어질 것”이라며, “식음료 기업들은 이러한 소비자의 복잡한 요구를 충족시키기 위해 보다 창의적인 제품 개발이 필요하다”고 설명한다.

 

공급망과 기술의 혁신: 지속 가능한 농업으로의 전환

기후 변화와 전 세계적인 공급망 문제로 인해 ‘Chain Reaction’과 ‘Hybrid Harvests’ 트렌드도 주목받고 있다. 이는 기술과 농업의 융합을 통해 지속 가능하고 안정적인 식품 공급을 이루려는 시도이다. 한국에서도 기후 변화에 대응하기 위한 스마트 농업 기술이 도입되고 있으며, 로컬 원재료를 활용한 친환경 식품들이 점차 증가하고 있다. 특히, 스마트 팜과 같은 기술을 도입한 농가들이 지속 가능한 방식으로 고품질 식재료를 생산하고, 이를 식음료 산업에 접목하려는 노력이 두드러지고 있다.

 

2025년에는 이러한 혁신적 기술을 기반으로 한 농업과 식품 생산이 더욱 중요해질 전망이다. 전 세계적으로 기후 변화가 심각해지면서 안정적인 식품 공급을 위해 기술과 농업의 융합이 필수적이라는 인식이 확산되고 있다.

  

한국의 2025년 식음료 트렌드 전망

한국에서도 이러한 글로벌 트렌드와 유사한 흐름이 이어질 것으로 보인다. 특히, 건강과 편리함을 중시하는 ‘웰빙 간편식’의 확산이 예상되며, 이는 체중 관리와 건강을 모두 충족시킬 수 있는 제품들로 나타날 가능성이 높다. 또한, 한국 농업에서는 기후 변화에 대응하기 위한 스마트 농업 기술이 더욱 발전할 것으로 기대되며, 로컬 원재료를 활용한 친환경 식품들이 글로벌 경쟁력을 갖출 수 있는 기회를 맞이할 것이다.

 

전문가들은 “한국 식음료 산업은 앞으로도 건강과 편리함을 동시에 추구하는 소비자들의 요구를 반영해 더 많은 혁신적 제품들이 등장할 것”이라며, “기술과 농업이 결합된 지속 가능한 제품들이 시장에서 중요한 역할을 하게 될 것”이라고 전망했다.

Mintel 2025 Global Food and Drink Trends.pdf

8.88MB

 Mintel’s latest Global Food and Drinks Trends report​.