국경없는 금융포럼

커피, 설탕을 덜어내다: 건강한 한 잔의 혁명

커피, 설탕을 덜어내다: 건강한 한 잔의 혁명  최근 국내 커피 시장에서는 건강을 중시하는 소비자들의 요구에 따라 설탕 함량을 줄인 제품들이 주목받고 있다. 이러한 변화는 미국 등 해외 시장의 동향과도 맥을 같이한다. 미국의 경우, 국제식품정보위원회(IFIC)의 2024년 식품 및 건강 조사에 따르면 응답자의 76%가 설탕 섭취를 제한하거나 피하려는 노력을 하고 있다. 국내 당 섭취 감소와 커피 문화의 변화국내에서는 '제로 음료', 탄산수, 아메리카노 등의 인기가 높아지면서 가공식품을 통한 국민 1인당 하루 평균 당 섭취량이 2019년 36.8g에서 2021년 34.6g으로 약 6% 감소하였다. 이는 설탕이 첨가된 음료 대신 무가당 음료나 블랙커피를 선택하는 소비자들이 늘어난 결과로 해석된다. 디카페인 ..

2024년 수소 혁신 TOP 10: 미래를 바꾸는 청정 에너지의 선도자 수소는 2024년, 전 세계적으로 청정 에너지 전환을 주도하는 핵심 요소로 자리 잡았다. 각국 정부와 산업계는 수소 기술에 대한 투자를 대폭 확대하며, 이 신재생 에너지원이 감당하기 어려운 탄소 집약적 부문을 탈탄소화하고 지속 가능한 에너지 공급원을 제공할 수 있는 가능성을 확인했다. 이 글에서는 2024년에 이루어진 10대 수소 기술 및 산업 발전 사례를 살펴보고, 수소가 산업, 정책, 에너지 미래에 어떤 영향을 미쳤는지 알아본다. 1. 그린 수소의 글로벌 급성장2024년, 그린 수소 생산이 가속화되었다. 이는 재생 가능 에너지 통합 확대와 대규모 전해조(electrolyzer) 배치 덕분이다.호주의 HyEnergy와 유럽의 REP..

AI 기반 알고리즘, 당뇨병 치료의 새로운 길을 열다  스탠퍼드 연구진의 AI 기술로 제2형 당뇨병의 세부적 생리학적 원인 분석제2형 당뇨병은 이제 더 이상 단일한 질병으로 분류되지 않는다. 스탠퍼드 의대 연구진이 AI 기반 알고리즘을 활용하여 연속 혈당 측정기 데이터를 분석, 제2형 당뇨병을 네 가지 주요 아형 중 세 가지로 세분화하는 데 성공했다는 연구 결과를 발표했다. 이 기술은 당뇨병 관리에 새로운 패러다임을 제시하며, 환자들에게 개인 맞춤형 치료의 길을 열어줄 수 있다. 제2형 당뇨병, 단일 질병이 아니다기존의 당뇨병 진단은 혈당 수치를 기준으로 단순히 ‘제1형’ 또는 ‘제2형’으로 분류되어 왔다. 그러나 같은 제2형 당뇨병이라도 환자마다 발병 연령, 체중, 인슐린 저항성 등 다양한 특징에서 차..

케토 다이어트의 현재와 미래: 유럽 시장 분석 케토 다이어트, 유럽에서 여전히 성장 중인가?케토제닉 다이어트(이하 케토 다이어트)는 최근 몇 년간 전 세계적으로 빠르게 확산된 다이어트 방법이다. 할리 베리, 조 로건과 같은 유명 인사들이 이를 지지하며 더욱 주목받았으며, 각종 식품 브랜드에서도 이를 활용한 마케팅이 활발하게 이루어지고 있다. 그렇다면 유럽 소비자들 사이에서 케토 다이어트의 인기는 여전히 지속되고 있는가? 케토 다이어트의 성장세유럽에서 케토 다이어트의 인기는 여전히 상승세를 보이고 있다. 시장조사 전문 기관 유로모니터의 2024년 조사에 따르면, 케토 다이어트를 따르는 유럽 소비자는 3.2%에서 3.4%로 증가한 것으로 나타났다. 특히 독일(1.2% → 2.3%)과 이탈리아(1.5% → 2..

생성형 AI 시대, 일자리 위기인가 기회인가  AI, 일자리와 협력의 시대: 위기를 기회로 바꾸는 방법세계경제포럼(WEF)의 최근 보고서에 따르면, 2030년까지 전 세계 기업의 41%가 인공지능(AI)의 발전으로 인해 인력을 줄일 계획이라고 밝혔다. 이러한 변화는 단순한 일자리 감소를 넘어 노동 시장의 패러다임 전환을 의미한다. 하지만, 이 보고서는 한편으로는 희망적인 메시지도 던지고 있다. 77%의 기업이 2025년부터 2030년 사이 기존 인력을 재교육(reskill)하거나 새로운 기술을 연마(upskill)할 계획을 세우고 있기 때문이다. 인공지능의 역할 변화: 위협이 아닌 동반자과거 AI는 단순 반복 작업을 자동화하며 생산성을 높이는 도구로 여겨졌다. 그러나 최근 생성형 AI(Generative..

달콤한 재앙: 설탕 음료가 부르는 건강 위기의 실체  최근 터프츠 대학교의 연구 결과는 당뇨병과 심혈관 질환의 급격한 증가가 설탕이 첨가된 음료 섭취와 직접적인 연관이 있음을 보여주었다. 이는 현행 설탕 저감화 정책의 실효성에 의문을 제기하게 만든다. 매년 220만 건의 제2형 당뇨병과 120만 건의 심혈관 질환 신규 발병이 설탕 첨가 음료 섭취로 인해 발생한다는 충격적인 수치는 우리에게 경각심을 일으킨다. 특히 개발도상국에서의 상황은 더욱 심각하다. 사하라 이남 아프리카의 새로운 당뇨병 사례 중 21%, 라틴 아메리카와 카리브해 지역의 새로운 당뇨병 사례 중 24%, 심혈관 질환의 11% 이상이 설탕 첨가 음료 섭취와 관련이 있다. 콜롬비아, 멕시코, 남아프리카 공화국의 경우 그 비율은 더욱 높아, 국..

글로벌 플라스틱 오염 대응을 위한 유엔 협약, 지연된 이유와 향후 전망  최근 부산에서 열린 제5차 국제적 협상에서는 플라스틱 오염 문제를 해결하기 위한 유엔 협약이 다뤄졌지만, 이 협정은 결론에 도달하지 못한 채 내년으로 연기되었다. 이 협정은 전 세계적으로 플라스틱 오염을 줄이고, 플라스틱의 전 생애 주기를 다루는 국제적 법적 구속력 있는 규칙을 만들기 위해 진행되었다. 이번 협상이 왜 결렬되었는지, 그리고 그로 인해 무엇을 배울 수 있는지에 대해 자세히 살펴보겠다. 목표와 필요성이번 협상의 주요 목표는 플라스틱 오염을 해결하기 위한 국제적 합의를 이끌어내는 것이었다. 이는 유엔 환경계획(UNEP)과 엘렌 맥아더 재단(EMF) 등 여러 주요 국제 기구들이 주도한 노력으로, 플라스틱 생산에서 소비, 폐..

수소 혁명 2025: 청정 에너지의 새로운 지평  2025년을 앞둔 지금, 수소 개발의 지형도가 급격히 변화하고 있다. 전 세계적으로 청정 에너지로의 전환이 가속화되는 가운데, 수소 기술에 대한 투자와 혁신이 급증하고 있어 그 중요성이 더욱 부각되고 있다. 이러한 맥락에서 수소 개발의 현재 동향, 과제, 그리고 미래 방향성을 분석해보고자 한다. 최근 수소 분야의 트렌드를 살펴보면, 녹색 수소 생산으로의 뚜렷한 전환이 이루어지고 있다. 이는 재생 에너지 통합과 전해조 기술의 발전에 힘입은 바가 크다. 2024년 호주의 HyEnergy 프로젝트와 유럽의 REPowerEU 이니셔티브와 같은 대규모 녹색 수소 시설 구축 계획은 다양한 산업 분야에서의 탈탄소화 노력에 대한 강력한 의지를 보여주고 있다. 현재 수소..

글루텐의 역습: 식탁 위의 조용한 혁명 글루텐 프리 제품은 현대 식품 산업의 중심에 서 있는 주요 트렌드로 부상하였다. 이 혁신적인 시장은 2024년 77억 달러에서 2029년 114억8,000만 달러로 성장할 것으로 예측되며, 연평균 8.3%의 놀라운 성장률을 보이고 있다. 이러한 급격한 성장은 단순히 셀리악병 환자들의 수요를 넘어, 전반적인 건강 의식 향상과 다양한 소비자 요구를 반영한 결과이다. 글루텐 프리 제품의 건강상 이점은 상당하다. 셀리악병 환자들에게 필수적인 식단 옵션을 제공할 뿐만 아니라, 소화 개선과 에너지 수치 증가 등 일반 소비자들에게도 긍정적인 영향을 미친다. 그러나 이러한 장점에도 불구하고, 일부 글루텐 프리 제품의 영양학적 불균형은 주의해야 할 점이다. 비타민 B12, 식이섬유..

"2025 유럽 식품 산업: 위기를 기회로 바꾸는 전략"  2025년, 유럽의 식품 및 음료 산업은 국제 정세와 경제적 변동성 속에서 중요한 변곡점을 맞이하고 있다. 도널드 트럼프의 재선으로 인한 미국의 새로운 관세 정책, EU-UK 무역 관계의 변화, 중국과의 긴장, 그리고 전반적인 경제적 불확실성은 산업 전반에 복합적인 영향을 미치고 있다. 이러한 상황에서 유럽의 식품 및 음료 기업들이 직면한 도전과 기회를 면밀히 분석하고, 향후 전략적 방향을 모색해보자. 유럽 산업의 정치적 환경유럽의 식품 및 음료 산업은 글로벌 경제의 변동성과 정치적 변화의 한가운데에 놓여 있다. 브렉시트 이후 EU와 영국 간의 무역 관계는 여전히 불안정하며, 관세와 규제 변화로 인해 무역 절차가 복잡해졌다. 동시에 도널드 트럼프..