AI와 모유를 표적으로 하는 장내미생물 활성화 및 항염 작용

AI와 모유를 표적으로 하는 장내미생물 활성화 및 항염 작용

요약: 이스라엘 식품기업 마올락(Maolac)은 인공지능(AI)과 모유를 이용해 장 건강 및 항염증 활성을 강화한 식품을 출시한다고 발표했다. 이 제품은 AI를 활용해 모유의 유익한 성분을 분석하고, 이를 바탕으로 장 건강과 항염증에 효과적인 식물성 성분을 배합했다. 본문: 마올락은 이번 신제품 출시를 통해 장 건강과 항염증에 대한 소비자의 관심을 공략한다는 계획이다. 장 건강은 전반적인 건강에 중요한 영향을 미치며, 염증은 다양한 질병의 원인이 될 수 있다. 마올락의 신제품은 장내 미생물의 다양성과 기능을 개선하고, 염증을 억제하는 효과가 있는 것으로 알려졌다. 동물실험 결과, 이 제품을 섭취한 동물은 장내 미생물의 다양성이 증가하고, 염증성 사이토카인의 생성이 감소했다. 마올락은 향후 이 제품을 유럽과 미국 시장에 출시할 계획이다. 결론: 마올락의 신제품은 AI와 모유를 활용한 새로운 개념의 장 건강 및 항염증 식품이다. 이 제품이 상용화되면 장 건강과 항염증에 대한 소비자의 관심을 높이는 데 기여할 것으로 기대된다. 추가 의견: 이 제품은 장 건강과 항염증에 대한 과학적 근거를 바탕으로 개발되었다는 점에서 긍정적인 평가를 받을 것으로 보인다. 또한, AI를 활용해 모유의 유익한 성분을 분석했다는 점은 차별화된 경쟁력을 갖추게 해줄 것으로 기대된다.

"이스라엘 스타트업 마올락은 모유(초유)에서 추출한 단백질을 활용한 기능성 식품을 출시했다. 이 제품은 장 건강과 항염증 효과를 돕는 것으로 알려져 있다. 그러나 이 제품은 다음과 같은 부정적 측면을 가지고 있다. 모유의 성분과 효과에 대한 과학적 근거가 부족하다. 모유가 건강에 좋은 것은 사실이지만, 그 효과는 아직 완전히 밝혀지지 않았다. 마올락의 제품은 모유의 일부 성분만을 추출한 것으로, 그 효과가 실제 모유와 동일한지 여부는 불분명하다. 안전성에 대한 우려가 제기된다. 모유는 생물학적으로 활성 물질이 풍부한 것으로 알려져 있다. 이러한 물질은 일부 사람들에게 부작용을 일으킬 수 있다. 마올락의 제품은 이러한 부작용을 유발할 수 있는지 여부에 대한 연구가 필요하다. 비싼 가격으로 인해 접근성이 제한된다. 마올락의 제품은 기존의 기능성 식품에 비해 비싼 가격에 판매되고 있다. 이는 소비자들의 접근성을 제한할 수 있다. 결론: 마올락의 제품은 아직 초기 단계에 있으며, 그 안전성 및 효과에 대한 추가 연구가 필요하다.

[본문]

 

이스라엘의 스타트업 Maolac은 모유(초유에서 추출)의 바이오 기능성 단백질로 만든 기능성 음료, 스포츠바, 스무디 등 두 가지 신제품을 출시했다.

 

신제품인 장내미생물 활성화 Maolactin과 항염증 활성 maolactin은 마올락이 '오래된 것(구약)과 새로운 것(신약)'이라고 설명하는 모유와 인공 지능을 결합한 결과물이다.

 

이러한 개발의 영감은 보다 전통적인 요소에서 비롯되었다. 모유는 면역력을 높이고 두뇌와 뼈 발달에 기여하며 염증 세포 기능을 억제하여 항염증 효과를 발휘하는 것으로 알려져 있다.

 

마야 아쉬케나지(Maya Ashkenazi) 공동 설립자 겸 CEO는 "마올락은 모유가 면역 건강과 전반적인 웰빙을 증진하는 데 놀라운 효능이 있다는 사실을 인지했다."라고 말한다. "이러한 인식을 바탕으로 컴퓨터 생물학과 생성 AI를 활용하여 모유에 함유된 성분을 표준으로 재창조하는 고유한 알고리즘인 마오레카를 개발하게 되었다."

 

실제로 마올락의 '새로운' 구성 요소인 마오레카 알고리즘과 생성 AI 기술은 포괄적인 문헌 조사와 원하는 키워드 검색을 통해 특정 적응증에 맞는 특정 단백질 조합을 식별할 수 있게 해준다. "이를 통해 새로운 단백질 혼합물을 예측하고 생산할 수 있으며, 원하는 효과를 위해 활성적이고 정확한 단백질 혼합물을 보장할 수 있다."라고 Ashkenazi는 설명했다.

 

마올락의 신제품의 경우 소가 분만 후 첫날 분비하는 초유인 소 초유에서 추출한 단백질을 사용하지만, 사람의 모유와 95% 이상의 높은 유사성을 가지고 있다.

 

모유와 높은 유사성(95% 이상)

 

마올락의 새로운 단백질 믹스는 내열성 및 내산성이며, 다양한 일상과 소비 형식에 '매끄럽게 맞도록' 설계되었다고 회사는 설명한다.

 

"당사의 믹스는 완제품의 관능적 특성에 영향을 미치지 않는다. 물과 쉽게 혼합할 수 있어 빠르고 편리하게 음료를 만들 수 있다. 이뿐만 아니라 기능성 음료, 스포츠바, 스무디 등 다양한 제품의 재료로 사용할 수 있는 믹스를 개발했다. 이러한 유연성 덕분에 소비자는 일상 생활에 가장 편리한 방법을 선택하여 제품을 사용할 수 있다."라고 CEO는 FoodNavigator에 말했다.

 

 

마올락의 신제품의 정확한 성분은 독점 데이터로 간주되지만, 회사는 모유와 유사성이 높은 단백질을 함유하고 있다고 밝혔다. "진화는 이러한 단백질을 자연적으로 연마하여 장 건강과 항염증 지원을 위한 적절한 영양과 표적화된 이점을 제공한다."

 

"대자연의 지혜와 우리의 과학적 접근 방식이 결합된 것이다."

 

장 건강을 위한 마올락틴과 항염증 활동을 위한 마올락틴은 처음 출시되는 제품이지만, 이 스타트업의 '혁신에 대한 지속적인 노력'을 보여주는 제품이라고 한다. "마올락은 특정 발전과 혁신적인 제조 공정을 결합하여 웰빙을 증진하고 특정 건강 목표를 해결하는 제품을 개발한다."

 

마올락은 우선 미국(GRAS 인증을 획득한)과 유럽을 타깃으로 하고 있지만, 전 세계로 진출하는 것을 목표로 하고 있다. "마올락에 대한 아이디어는 바로 이곳 이스라엘에서 전 세계 소비자에게 고품질의 저렴한 보충제를 제공하고자 하는 열망에서 탄생했다."

 

초유에서 그 이상까지

 

아시케나지에 따르면 마올락의 마오레카 플랫폼은 모든 식품이나 보충제에 통합할 수 있는 '고유하게 강력한' 기능성 성분을 생성할 수 있게 해준다. "우리는 식물 및 동물 공급원에서 더 많은 표적 단백질 기반 성분을 제공하기 위해 AI 기능을 지속적으로 업그레이드하는 데 막대한 투자를 계속하고 있다."

 

실제로 마올락은 초유에서만 기능성 단백질을 식별하는데 초점을 맞추고 있지 않다. 올해 초 Ashkenaz는 인터뷰에서 이 스타트업이 더 이상 '초유 회사'가 아니라 동물성 및 비동물성 공급원 모두에서 바이오 기능성 단백질을 추구하는 바이오테크(생명공학) 기업으로 인식되기를 원한다고 말했다.

 

공동 창립자이자  CEO 인 마야 아쉬케나지는 모유가 면역 건강과 전반적인 건강 증진에  ' 놀라운 '  이점을 제공한다는 사실을 잘 알고 있다 . Maolac

지난 18개월 동안 마올락은 자사의 기술이 곰팡이, 해조류, 기타 식물 등 동물이 아닌 다양한 부생자원에 적용될 수 있음을 확인했습니다. "우리는 이러한 자원이 지속 가능하고 세상에 좋은 영향을 줄 수 있기를 바란다. 누군가의 쓰레기가 우리의 금이 될 수 있다."라고 CEO는 강조했다. "그래서 우리는 프리미엄 원료를 만들 수 있는 다양한 원료를 탐색하는 일을 하고 있다."

 

그리고 시장 데이터에 따르면 수요는 존재한다. 얼라이드 마켓 리서치는 2030년까지 전 세계 면역력 강화 식품 시장이 4,690만 달러에 달할 것으로 예상했다. 마올락의 기술력을 통해 이 분야에서 '지각 변동'이 일어날 것으로 예상하고 있다.