국경없는 금융포럼

식품 과학의 미래, 2024년 IFT가 주목하는 네 가지 트렌드 - 농장에서 식탁까지의 전략(Farm-to-Fork Strategy): 식품 생태계의 각 구성 요소가 상호 연결되어 있다는 것을 인식하는 전략 - 식품으로서의 의약품(Food as Medicine): 식품이 건강과 질병에 미치는 영향을 과학적으로 연구하고, 식품을 예방이나 치료의 수단으로 활용하는 방법을 모색하는 트렌드 - 식품 안전 개선(Improving Food Safety): 식품의 품질과 신뢰도를 높이기 위해 식품의 유래, 처리, 저장, 운송 등의 과정에서 발생할 수 있는 위험 요소를 최소화하는 트렌드 - 인공지능의 발전(Advancing Artificial Intelligence): 식품 과학과 관련된 다양한 데이터를 수집, 분석,..

“2023년을 빛낸 혁신 해외 스타트업 5선” '폐계'을 풍미 증진제로 업사이클링하는 것부터 실험실에서 모유를 재현하는 것까지, 2023년에 가장 혁신적인 해외 스타트업 5곳을 소개한다. 올해는 일부 분야에서 투자가 급감하는 등 스타트업 업계에 어려운 한 해였다. 혁신 자선 단체인 Nesta에 따르면, 푸드 테크 스타트업에 대한 벤처 캐피털 투자는 2021년에 최고치를 기록했지만 2022년에는 절반 이상 감소했다. 아직 스타트업의 가치가 완전히 회복되지는 않았지만, 인플레이션이 완화되고 있고 유리창이 반쯤 비어 있다는 사고방식을 가진 사람들은 미래를 낙관적으로 바라볼 것이다. 푸드 테크 및 외식 서비스 투자 회사인 맥윈 파트너스의 파트너인 마틴 다보스는 최근 다음과 같이 말했다: "최고의 기업은 위기의 ..

콩에서 돼지 단백질이 생산된다?(분자 농업 기술) -식물성 단백질 하이브리드 콩 생산- Piggy Sooy 플랫폼은 콩 종자에서 총 가용성 단백질의 26.6%에 달하는 돼지고기 단백질 발현 수준을 구현할 수 있으며, 이는 Moolec Science가 처음 예상한 것보다 4배 높은 수치이다. 콩에 함유된 높은 수준의 돼지고기 단백질은 콩이 분홍색을 띠는 이유이기도 하다. 이미지 출처: 분자 과학 [본문] Molecular farming company Moolec Science is combining plant-based and cell-based technologies to produce pork protein in soy. 분자 농업 회사인 Moolec Science는 식물 기반 및 세포 기반 기술을 결..

후쿠시마 오염수 방류, 아시아 해양환경에 악영향 -일본 원전 폐수 방출로 아시아 태평양 수산물 부문의 도전 과제 증가- 후쿠시마 원전 사고의 처리된(?) 폐수를 방출하기로 한 일본의 결정은 특히 부정적인 소비자 인식과 전반적인 혼란이라는 측면에서 아시아 태평양 수산물 부문에 광범위한 영향을 미칠 수 있다. 일본은 올해 8월 초 2011년 후쿠시마 원전 사고로 인한 1차 핵폐수(오염수)를 바다에 방류했으며, 이에 대해 주변국을 포함한 각국의 반응은 정부의 지지부터 한국의 노골적인 소비자 분노, 중국의 분노와 일본산 수산물 전면 금지에 이르기까지 다양했다. 일본 정부는 이번 방류를 '이기적'이며 환경과 세계 공중 보건에 해롭다며 공개적으로 비난했지만, 10월 초에 2차 방류까지 단행한 일본의 행보를 막을 수..

음식 포장에 숨어있는 영원한 독극물, 유럽 소비자단체가 금지 촉구(어떻게 피할 수 있을까?) 유럽 소비자단체 BEUC는 음식 포장에 사용되는 '영원한 화학물질’이라고 불리는 PFAS를 금지하도록 촉구하고 있다. PFAS는 자연적으로 분해되지 않고 인체나 환경에 오랫동안 남아있는 화학물질로, 암, 간 손상, 감염증, 출산 문제 등 다양한 건강 위험과 관련되어 있다. BEUC의 회원들이 최근에 실시한 제품 테스트 결과에 따르면, 일상적으로 사용하는 소비자 제품들은 이러한 유해한 화학물질로 가득하며, 특히 음식 포장은 PFAS의 주요 노출 경로 중 하나이다. BEUC는 유럽 연합(EU)이 PFAS를 음식 접촉 재료에서 완전히 금지하고, 이미 시장에 유통된 제품들을 철수시키도록 규정하는 것이 필요하다고 주장한다..

‘We’re drinking plastic!’: Microplastics found in Nestlé and Danone bottled waters '우리는 플라스틱을 마시고 있다!' 네슬레와 다농 생수에서 발견되는 미세 플라스틱 An alarming 78% of bottled waters analysed in France are contaminated with microplastics, according to a new report from NGO Agir pour l’Environment. NGO Agirpour l'Environment의 새로운 보고서에 따르면 프랑스에서 분석된 생수의 78%가 미세 플라스틱에 오염되어 있다고 한다. Environmentalists have long raised a ..

Nearly all of France’s population contaminated with heavy metals, finds study 프랑스의 거의 모든 인구가 중금속에 오염되어 있다는 연구 결과가 나왔다. Fresh research published by France’s public health agency has revealed the presence of arsenic, chromium, cadmium, and mercury, amongst others, in a majority of adults and children. 프랑스 공중 보건 기관에서 발표한 새로운 연구에 따르면 대부분의 성인과 어린이에게 비소, 크롬, 카드뮴, 수은이 존재한다는 사실을 밝혀냈다. Metals are natural..