단백질로 가득 찬 도넛 제조업체, '차세대 오레오'를 목표로

 

Protein-packed donut maker aims to become ‘the next Oreo’

단백질로 가득 찬 도넛 제조업체, '차세대 오레오'를 목표로

Photo: Elite Sweets

 

AUSTIN, TEXAS — Adopting a low-carbohydrate, high-protein diet helped twin brothers Amin and Amir Bahari shed significant amounts of weight during high school, but late-night donut cravings in college threatened to derail that hard-won progress. Seeking healthier options led the pair to launch Elite Sweets, today the top-selling donut brand on Amazon.com.

오스틴, 텍사스 주 — 저탄수화물과 고단백 식단을 채택한 쌍둥이 형제 아민과 아미르 바하리는 고등학교 시절 상당한 양의 몸무게를 줄였지만, 대학에서의 심야 도넛에 대한 갈망은 어렵게 얻은 이러한 발전을 무산시킬 우려가 있었다. 더 건강한 옵션을 찾으면서 이 두 사람은 오늘 Amazon.com에서 가장 많이 팔리는 도넛 브랜드인 Elite Sweets를 출시하게 되었다.

 

The startup’s flagship product is a grain-free, high-protein, low-sugar donut, formulated with almond flour, eggs, whey protein and fiber, and sweetened with allulose and erythritol. A reformulation is underway to lower ingredient costs and extend shelf life.

아몬드 가루, 달걀, 유단백질, 섬유질로 제조되고 알룰로오스, 에리스리톨로 가당화된 무곡 고단백 저당 도넛이 대표 제품이다. 재료비를 낮추고 유통기한을 연장하기 위한 개혁이 진행 중이다.

 

Each individually packaged donut packs 12 to 13 grams of protein and 1 or 2 grams of sugar, with 190 to 240 calories. Flavors include birthday cake, cinnamon sugar and chocolate.

각각의 도넛 포장에는 단백질 12~13g과 설탕 1~2g, 190~240칼로리가 들어있다. 맛은 생일 케이크, 계피 설탕, 초콜릿을 포함한다.

 

“Our business, our mission, our focus is to bring innovation,” said Amir Bahari, the company’s chief operating officer. “The protein muffins, bars and cookies have already been done.”

"우리의 비즈니스, 우리의 사명, 초점은 혁신을 가져오는 것입니다."라고 회사의 최고 운영 책임자인 Amir Bahari는 말했다. "단백질 머핀, 바, 그리고 쿠키는 이미 완성되었습니다."

 

Elite Sweets recently was selected as one of nine early-stage brands to participate in CoLab, a 12-week program led by Mondelez International’s SnackFutures unit, offering workshops, one-on-one mentorship and $20,000 grants. Mondelez will provide tools, technologies, access to company leadership and industry expertise while gaining insights, capabilities and potential investment opportunities. The program will culminate in a final showcase for brands to pitch to key stakeholders.

Elite Sweets는 최근 Mondelez International의 SnackFutures 부서가 이끄는 12주 프로그램 인 CoLab에 참여하여 워크숍, 일대일 멘토링 및 $ 20,000 보조금을 제공하는 9 개의 초기 단계 브랜드 중 하나로 선정되었다. Mondelez는 통찰력, 역량 및 잠재적 투자 기회를 확보하면서 도구, 기술, 회사 리더십 및 업계 전문 지식에 대한 액세스를 제공한다. 이 프로그램은 브랜드가 주요 이해 관계자에게 프레젠테이션 할 수 있는 최종 쇼케이스로 마무리된다.

 

“This partnership helps further our mission of creating better-for-you products and creating a better snacking future,” said Amin Bahari, chief executive officer of Elite Sweets. “With the help of Mondelez, we want to become the next Oreo and become a generational lifestyle brand.”

"이러한 파트너십은 여러분에게 더 나은 제품을 만들고 더 나은 스낵을 만드는 우리의 사명을 더 발전시키는데 도움이 됩니다,"라고 Elite Sweets의 최고 경영자인 Amin Bahari는 말했다. "몬델레즈의 도움으로, 우리는 차세대 오레오가 되어 세대별 라이프스타일 브랜드가 되고 싶습니다."

 

The brothers began developing the concept several years ago, as University of Texas at Austin students, with friends and former college football players Caleb Bluiett and Timothy Cole Jr. In an apartment kitchen, Amir Bahari created the initial recipes, which the team tested at area gyms, collecting feedback and iterating for months prior to recruiting a veteran food scientist to hone a market-ready product.

이 형제는 몇 년 전에 이 개념을 개발하기 시작했는데, 오스틴에 있는 텍사스 대학에서 친구들과 전직 대학 미식축구 선수인 케일럽 블루이엣과 티모시 콜 주니어와 함께였다. 아파트 주방에서 Amir Bahari는 초기 레시피를 만들어 냈는데, 이 레시피는 시장에 준비된 제품을 갈고 닦기 위해 베테랑 식품 과학자를 고용하기 전 수개월 동안 지역 체육관에서 피드백을 수집하고 반복했다.

 

“We have no culinary background,” Amin Bahari said. “When Amir first started making it, that was to prove it out. We definitely wouldn’t be around today if that was still our product.”

아민 바하리는 "우리는 요리 경험이 없습니다."라고 말했다. "아미르가 처음 그것을 만들기 시작했을 때, 그것은 그것을 증명하는 것이었습니다. 그것이 여전히 저희 제품이라면 오늘 이 자리에 없을 것입니다."라고 말했다.

 

Elite Sweets products are marketed as keto-friendly, with 1 to 6 grams of net carbohydrates, depending on the flavor. Products formulated for the popular ketogenic diet have popped up in nearly every aisle of the grocery store, from emerging and established brands alike. Interest in the high-fat, low-carb lifestyle has surged as consumers seek personalized solutions for managing weight, improving physical and cognitive performance, and treating or preventing specific health conditions. Several estimates pegged the global market size at $9.6 billion in 2019, projected to reach approximately $14.8 billion by 2027. While followers of the diet represent a small segment of consumers, broader intent in reducing sugar intake signals staying power for such products.

엘리트 스위츠 제품은 맛에 따라 1에서 6 그램의 순수 탄수화물과 함께 케톤 친화적인 것으로 판매되고 있다. 인기 있는 케토제닉 식단을 위해 제조된 제품들이 신흥 브랜드와 기성 브랜드 모두 식료품점의 거의 모든 통로에 등장했다. 소비자들이 체중 관리, 신체적 및 인지적 성능 향상, 특정 건강 상태 치료 또는 예방을 위한 개인화된 해결책을 찾으면서 고지방 저탄수화물 라이프스타일에 대한 관심이 급증했다. 2019년 전 세계 시장 규모는 96억 달러로 추정되며, 2027년에는 약 148억 달러에 이를 것으로 예상됩니다. 다이어트를 따르는 사람들이 적은 소비층을 차지하고 있지만, 이러한 제품의 당분 섭취를 줄이려는 더 넓은 의지는 이러한 제품의 전력 유지를 위한 신호이다.

 

“At the end of day, we believe we’re setting the standard for what a better-for-you donut is, and we’ll continue to build the brand and set that standard,” Amin Bahari said.

아민 바하리씨는 "결국 우리는 도넛이 더 나은 도넛이 무엇인지에 대한 기준을 세우고 있다고 믿고 있으며, 계속해서 브랜드를 만들고 그 기준을 세울 것입니다."라고 말했다.

 

 

The donuts are available online through the brand’s website, elitedonut.com, and Amazon.com, as well as dozens of supplement shops and fitness centers nationwide. The founders plan to expand the brand’s retail footprint in the years ahead. Future product development may focus on extensions such as donut holes and plant-based offerings, as well as additional flavors.

도넛은 이 브랜드의 웹사이트인 elitedonut.com과 Amazon.com을 통해 온라인으로 구입할 수 있으며, 전국의 수십 개의 보충 가게와 피트니스 센터를 통해서도 구입할 수 있다. 설립자들은 앞으로 몇 년 안에 그 브랜드의 소매 면적을 넓힐 계획이다. 향후 제품 개발은 도넛 홀 및 식물 기반 제품과 같은 확장 제품 및 추가 맛에 초점을 맞출 수 있다.

 

“Being Elite Sweets, we want to be a better-for-you sweets company, starting with the better-for-you donut,” Amir Bahari said. “Our plan for retail is to focus on sales, get as much distribution as we can, then once we feel we are at a good point with distribution, we’re going to start launching other low-sugar, protein-packed products.”

Amir Bahari는 "Elite Sweets로서 우리는 더 나은 도넛으로 시작하여 더 나은 과자 회사가 되고 싶습니다."라고 말했다. "소매에 대한 우리의 계획은 판매에 집중하고 최대한 많은 유통을 확보한 다음 유통이 좋은 시점에 있다고 생각되면 당도가 낮고 단백질이 많이 함유된 다른 제품을 출시할 것이다.