미래의 식탁을 지배할 3가지 반전:-민텔(Mintel)이 예측한 2026년 푸드 트렌드- 불안의 시대, 우리는 왜 먹는가?지난 5년간 우리는 팬데믹, 공급망 붕괴, 기후 변화, 지정학적 갈등 등 끊임없이 이어지는 위기를 겪어왔다. 전문가들은 이를 '다중 위기(polycrisis)'라 부른다. 이처럼 예측 불가능한 불안의 시대는 우리의 식사 선택에 어떤 영향을 미치고 있을까? 이러한 거대한 불안은 우리의 장바구니와 식탁 위에서 가장 사적이고 미세한 선택들로 발현되고 있다. 우리는 이제 단순히 생존을 위해 먹는 것을 넘어, 음식을 통해 안정과 의미, 그리고 성장을 찾고 있다. 세계적인 시장 조사 기관 민텔(Mintel)이 발표한 '2026년 글로벌 식음료 예측' 보고서는 바로 이 지점을 파고든다. 이 보고서..