국경없는 금융포럼

Why are consumers buying fewer plant-based meat alternatives? 왜 소비자들이 식물성 고기를 덜 구매하는가? KANSAS CITY — Retail sales of fresh and frozen plant-based meat alternatives are decelerating. After two years of category sales growth, with 2020 buoyed by the COVID-19 pandemic, sales have slowed. 캔자스 시티 — 신선 및 냉동 식물성 고기 대체품의 소매 판매가 감소하고 있다. 2020년 COVID-19 대유행으로 인해 2년간의 카테고리 매출 성장 이후 판매가 둔화되었다. “We’ve seen a..

Making protein isolates from seaweed, not soy: ‘There is no reason to grow industrial ingredients on land’ 콩이 아닌 해조류에서 분리 단백질 만들기: '산업용 원료를 육지에서 키울 이유가 없다' In an effort to reduce reliance on terrestrial crops for ingredients manufacture, Israeli-based Genesea is looking offshore to marine macroalgae, co-founder Alexander Golberg tells FoodNavigator. 재료 제조를 위해 육상 작물에 대한 의존도를 줄이기 위해 이스라엘에 기반을 둔 Ge..

‘World’s first’ enzymatically recycled bottles developed for PepsiCo, Suntory and Nestlé 펩시, 산토리 및 네슬레용으로 개발된 '세계 최초' 효소 재활용 병 In an industry first, food-grade PET plastic bottles produced entirely from enzymatically recycled plastic have been developed for brands Perrier, Orangina, and Pepsi Max. 업계 최초로 페리에, 오렌지나, 펩시 맥스 브랜드를 위해 완전히 효소 재활용 플라스틱으로 생산된 식품 등급의 PET 플라스틱 병이 개발되었다. Globally, around 70..

식물기반 대체육에 대한 해외진출 제안서를 만들어 보았습니다. (PPT) 식물 기반 대안들의 성장에 따라 전례 없는 수준의 경쟁과 혼란을 겪고 있는 지금 청년 창업자들의 정보공유 및 해외 마케팅에 도움되길 희망합니다. 카톡 주시면 PPT자료 공유하겠습니다.

Plant Based Meat Plant based meat is the new trend and it closely resembles an animal-based meat product in its organoleptic properties, using one or a combination of alternative protein ingredients. 식물성 육류는 새로운 추세이며 대체 단백질 성분을 하나 또는 조합하여 사용하는 관능적 특성에서 동물성 육류 제품과 매우 유사하다. In this article, as a food scientist and food professional, we have tried to bring science, challenges, business leaders in t..