2950억 달러의 달콤한 질주:-초콜릿·사탕 시장이 불황에도 폭발적으로 성장하는 이유- 현재 글로벌 식음료(F&B) 산업 전반에는 소비자 심리 위축이라는 차가운 역풍이 불고 있다. 그러나 이러한 침체 국면 속에서도 유독 독보적인 성장 궤도를 그리며 ‘나홀로 호황’을 누리는 분야가 있다. 바로 제과(Confectionery) 시장이다. 시장 조사 기관 포춘 비즈니스 인사이트(Fortune Business Insights)에 따르면, 전 세계 제과 시장의 가치는 현재 약 2,280억 달러 규모에 달하며, 2034년에는 2,950억 달러(한화 약 400조 원)를 돌파할 것으로 전망된다. 불황의 그늘을 뚫고 초콜릿과 사탕이 이토록 강력한 성장을 이끄는 배경에는 단순한 기호를 넘어선 정교한 시장 전략과 소비자 행..