식물 분자 농법으로 유제품 대체품을 생산하는 뉴무(NewMoo) 이스라엘의 푸드테크 스타트업인 뉴무는 식물 분자 농업을 통해 카제인 단백질을 생산하여 식물성 치즈와 유제품을 대체할 수 있는 제품을 개발하고 있다. 뉴무는 2021년 다프나 밀러와 호드 야노버가 유제품을 대체할 수 있는 제품을 제공하기 위해 공동 설립한 회사이다. 이 회사는 Lool과 Zora Ventures가 주도하는 시드 펀딩으로 700만 달러를 모금했다고 밝혔다. 이 회사는 이 자금이 리더십 인력, 종자에 대한 R&D 프로세스, 치즈 생산자를 위한 뉴무의 액상 카제인 다운스트림 프로세스를 구축하는 데 도움이 되었다고 말했다. 뉴무는 전통적인 밭 농업을 통해 자라는 식물 종자에 카제인 단백질을 발현시켜 동물성 대체 치즈를 제조한다고 회..