국경없는 금융포럼

2024년 식품 시장을 뒤흔들 3대 트렌드(Mintel보고서) “Mintel이 2024년 식품 업계에서 주목해야 할 세 가지 트렌드” 1. 개인 맞춤형 영양: Mintel은 개인별 건강 요구와 선호도에 맞는 맞춤형 식음료 옵션을 찾는 소비자들로 인해 개인 맞춤형 영양에 대한 수요가 증가할 것으로 예측했다. 2. 지속 가능하고 윤리적인 선택: 소비자들이 환경적 책임과 윤리적 소싱 관행에 대한 헌신을 보여주는 브랜드를 우선시하면서 지속 가능성과 윤리에 대한 관심이 높아지고 있음을 강조했다. 3. 혁신적인 재료와 맛: 민텔은 독특하고 혁신적인 식재료, 풍미, 요리 경험에 대한 관심이 증가할 것으로 예상했다. 소비자들은 요리 선택에 있어 탐험과 모험에 대한 욕구를 반영하여 다양하고 새로운 음식 옵션을 탐색할 것..

“아스파탐, 40년 만에 발암 가능성 논란” 아스파탐의 안전성 논란, 어디로 가나? 아스파탐은 1974년 미국 식품의약국(FDA)에서 처음 승인된 이후 다이어트 음료, 츄잉껌, 젤라틴, 아이스크림, 요구르트 등 다양한 식음료 제품에 사용되는 인공 감미료이다. 그러나 아스파탐의 안전성에 대한 논란은 꾸준히 있어 왔다. 2023년 7월, 세계보건기구(WHO) 산하의 국제암연구소(IARC)는 아스파탐을 "인체 발암 가능성"으로 분류했다. IARC는 아스파탐이 동물 실험에서 암을 유발할 수 있다는 증거가 있으며, 인체에 대한 연구는 제한적이지만 암 위험을 증가시킬 수 있다고 밝혔다. 이에 대해 미국 식품의약국(FDA)은 IARC의 결론에 동의하지 않는다는 성명을 발표했다. FDA는 아스파탐은 인간의 식품 공급에..

매출 감소로 기로에 선 식물성 육류 시장 보고서 개요: 이 보고서는 식물성 육류 시장에 대한 분석을 제공합니다. 보고서는 식물성 육류 시장이 가격, 맛, 식감, 품질 등의 문제로 어려움에 직면하고 있지만, 기업은 규모의 경제를 구축하고 공급망 및 운송 비용을 최소화함으로써 비용 문제를 해결할 수 있다는 것을 강조한다. 또한, 대상 고객을 확대, 다양화 및 강화하면 안정을 유지할 수 있다는 것을 언급하고 있다. 보고서 내용: - 식물성 육류 시장은 가격, 맛, 식감, 품질 등의 문제로 어려움에 직면하고 있다. - 기업은 규모의 경제를 구축하고 공급망 및 운송 비용을 최소화함으로써 비용 문제를 해결할 수 있다. - 대상 고객을 확대, 다양화 및 강화하면 안정을 유지할 수 있다는 것을 강조한다. - 일부 기업..