국경없는 금융포럼

동물성 콜라겐은 어떻게 만들어지고 어떤 효과가 있나? 식물성부터 무 도축까지, 소를 사용하지 않고 콜라겐을 만드는 방법을 혁신가들에게 물어보았다. 콜라겐은 건강기능식품 분야에서 오랫동안 인기를 끌고 있으며, 그럴 만한 이유가 있다. 연구에 따르면 콜라겐은 피부, 모발, 손톱, 관절, 뼈에 유익하며 근육 회복과도 관련이 있는 것으로 밝혀졌다. 콜라겐은 마법의 성분처럼 느껴질 수 있지만, 그 생산 방법에 대해 모두가 동의하는 것은 아니다. 콜라겐은 자연적으로 소, 닭, 해산물 등 결합 조직이 포함된 육류와 생선 등 동물의 살코기에서만 발견된다. 따라서 채식주의자나 비건 소비자들은 동물성 콜라겐을 섭취할 수 없다. 환경을 생각하는 소비자도 식습관에 상관없이 콜라겐 알약이나 콜라겐이 함유된 음료 섭취를 주저할 ..

대체육만 주목받나…'대체 해산물'도 뜬다! 세계적으로 대체육과 같은 식물성 단백질 기반 대체 식품이 급성장하는 가운데 '대체 해산물'도 주목받고 있는 것으로 나타났다. 소비자들의 해양 생태계 관련 인식이 높아지면서 대체 해산물 등 식품 분야의 관심도 커지고 있는 것으로 보인다. 22일 업계에 따르면 대체 해산물은 미국 식품시장에서 지난 몇 년간 지속적으로 주목받았고 시장 규모도 성장하고 있다. 앞서 올초 미국 경제 전문지 포브스는 '2021년 식물성 기반 트렌드 전망'를 내놓고 지난해 육류 대체품에 이어 식물성 기반의 해산물이 꾸준히 등장할 것으로 예상한 바 있다. 실제 글로벌 시장조사 및 통계 전문기관 스타티스타에 따르면 전체 식물 기반 대체 식품 중 대체 해산물류가 차지하는 비중은 29%에 달한다. ..

Beef versus plant-based analogues: ‘These products should not be viewed as nutritionally interchangeable’ 쇠고기 대 식물 기반 유사체: '이 제품들은 영양학적으로 상호 교환 가능한 것으로 간주되어서는 안 된다' New research highlights the significant nutritional differences between meat and plant-based meat analogues. 새로운 연구는 육류와 식물성 육류 유사체 사이의 중요한 영양적 차이를 강조한다. Manufacturers of plant-based meat substitutes have worked hard to produce a tas..

Investment in alternative proteins reaches record $3.1 billion 대체 단백질에 대한 투자가 사상 최대인 31억 달러에 달하다 WASHINGTON — Data from The Good Food Institute (GFI), an alternative protein advocacy group, show investments in plant-based, cell cultivated and fermented protein companies reached $3.1 billion in 2020, significantly higher than in 2019, when investment levels were near $1 billion. 워싱턴 - 대체 단백질 옹호 단..

식물기반 대체육에 대한 해외진출 제안서를 만들어 보았습니다. (PPT) 식물 기반 대안들의 성장에 따라 전례 없는 수준의 경쟁과 혼란을 겪고 있는 지금 청년 창업자들의 정보공유 및 해외 마케팅에 도움되길 희망합니다. 카톡 주시면 PPT자료 공유하겠습니다.

NovaMeat develops ‘world’s first’ meat analogue with look and feel of whole beef muscle cut 노바미트는 소고기 근육을 통째로 자른 모양과 느낌으로 '세계 최초'육류 아날로그 개발 Spanish start-up NovaMeat claims it has developed the world’s first 3D-printed plant-based beef steak with the appearance and texture of a whole beef muscle cut. 스페인 신생업체 노바미트는 소고기 근육을 통째로 잘라낸 모양과 식감을 세계 최초로 3D 프린팅한 식물성 쇠고기 스테이크를 개발했다고 주장한다. NovaMeat, a star..

스웨덴 ‘귀리우유’ 오틀리 나스닥 데뷔 상장 첫날 19% 상승…'우유 먹으면 배탈' 유당불내증 환자용 개발 작년 매출 4억2140만달러 두배로 성장…기업가치 20억달러 평가 토크쇼 여왕 오프라 윈프리, 배우 나탈리 포트먼 등 유명인들 투자 귀리 기반의 우유 대체 음료를 생산하는 오틀리(Oatly)가 미국 나스닥 시장에 상장된 20일(현지시간) 큰 폭으로 주가가 오르며 성공적으로 데뷔했다. AP통신과 월스트리트저널 등 외신 보도에 따르면 오틀리는 상장 첫날인 20일 초기 공모가(주당 17달러)보다 18.8% 오른 20.20달러에 거래를 마쳤다. 이로써 오틀리(Oatly)는 14억 달러(약 1조5779억원)의 자금을 조달했다. 오틀리는 1994년 스웨덴에서 설립된 기업으로, 2001년 우유를 대체하는 식물성..

1 in 4 meat substitutes ‘do not contain enough protein to be considered a source of protein’ 육류 대체품 4개 제품 중 1개는 '단백질 공급원으로 간주 될만큼 충분한 단백질을 함유하지 않음' Over a quarter of processed, vegetarian meat-substitute products are not a source of protein, according to research by Safefood into the nutritional content of more than 350 products which claim to be meat replacements. Safe food가 육류 대체품이라고 주장하는 350 ..