국경없는 금융포럼

무설탕 감미료가 사람들을 더 배고프게 하나요?

무설탕 감미료가 사람들을 더 배고프게 하나요?  설탕을 인공 감미료나 천연 감미료로 대체하면 혈당 수치가 낮아지는지 알아보고자 했던 연구자들이 제기한 질문이다. 작년에 세계보건기구(WHO)가 체중 감량을 위해 무설탕 감미료를 사용하지 말라고 권고하면서 무설탕 감미료가 주목받기 시작했다. 이 권고는 연구자들이 감미료 사용과 성인이나 어린이의 장기적인 체지방 감소 사이의 연관성을 찾지 못한 후 나온 것이다. 그 이후로 무설탕 감미료는 계속 주목을 받아왔으며, 소비자들은 건강에 미치는 영향에 대해 점점 더 우려하고 혼란스러워했다. 이후 사카린과 수크랄로스 섭취가 혈당 수치 상승과 관련이 있다는 연구 결과가 발표되면서 비설탕 감미료의 명성은 다시 한번 타격을 입었다. 비설탕 감미료와 내분비 반응 사이의 연관성까..

동물성 콜라겐은 어떻게 만들어지고 어떤 효과가 있나? 식물성부터 무 도축까지, 소를 사용하지 않고 콜라겐을 만드는 방법을 혁신가들에게 물어보았다. 콜라겐은 건강기능식품 분야에서 오랫동안 인기를 끌고 있으며, 그럴 만한 이유가 있다. 연구에 따르면 콜라겐은 피부, 모발, 손톱, 관절, 뼈에 유익하며 근육 회복과도 관련이 있는 것으로 밝혀졌다. 콜라겐은 마법의 성분처럼 느껴질 수 있지만, 그 생산 방법에 대해 모두가 동의하는 것은 아니다. 콜라겐은 자연적으로 소, 닭, 해산물 등 결합 조직이 포함된 육류와 생선 등 동물의 살코기에서만 발견된다. 따라서 채식주의자나 비건 소비자들은 동물성 콜라겐을 섭취할 수 없다. 환경을 생각하는 소비자도 식습관에 상관없이 콜라겐 알약이나 콜라겐이 함유된 음료 섭취를 주저할 ..

장 건강: 이 소비자 트렌드가 지속될 이유 장 건강이 전반적인 건강에 미치는 영향에 대한 이해가 지속적으로 증가함에 따라 장 건강에 좋은 식품에 대한 소비자의 욕구는 줄어들 기미가 보이지 않고 있다. 그렇다면 이러한 트렌드는 앞으로 어떻게 진화하고 성장할까? 장내 미생물 군집의 기능과 중요성에 대한 소비자의 이해가 높아지면서 최근 몇 년 동안 장 건강이라는 용어에 대한 관심이 높아지고 있다. 장내 미생물에 대한 관심이 높아짐에 따라 프리바이오틱스와 프로바이오틱스가 무엇이며 인체에 어떤 영향을 미치는지에 대한 이해도 높아지고 있다. 장내 미생물 군집이란 무엇인가? 우리 모두의 장에는 수조 개의 미생물 또는 박테리아가 살고 있다. 이를 통칭하여 마이크로바이옴이라고 한다. 장내 미생물 군집에서 가장 흔하게 발..

How will the war in Ukraine impact food security in 2023? 우크라이나 전쟁은 2023년 식량 안보에 어떤 영향을 미칠 것 In a worst-case scenario, McKinsey is predicting a food deficit representing a year’s worth of nutritional intake for up to 250m people – or 3% of the global population. 최악의 경우, 맥킨지는 세계 인구의 3%인 2억 5천만 명에 달하는 사람들의 1년치 영양 섭취량을 나타내는 식량 부족을 예측하고 있다. Global food security is ‘tilting’ into a state of ‘high ris..