식품 산업의 '황금 방정식'이 깨졌다:-미래 시장을 뒤흔들 5가지 결정적 신호- 무너지는 거인들의 공식수십 년간 글로벌 식품 산업을 지탱해 온 전통적인 성장 방정식이 작동을 멈췄다. 대중적인 메가 브랜드를 구축하고, 대형 유통망을 장악하며, 규모의 경제를 통해 원가를 절감하던 이 공식은 과거 2002년부터 2012년까지 거인들에게 연평균 9%의 매출 성장과 22%라는 경이로운 투하자본수익률(ROIC)을 안겨주었다. 그러나 팬데믹이라는 일시적 호재가 걷히자 드러난 식품 업계의 민낯은 처참하다. 현재의 지표는 단순한 경기 침체가 아닌 '구조적 해체'를 가리키고 있다. 2023년 이후 글로벌 상장 식품 및 음료(F&B) 기업들의 총주주수익률(TSR)은 약 7% 감소한 반면, 같은 기간 S&P 500은 9% 성..