국경없는 금융포럼

식물성 대체식품을 먹어도 소비자의 마음은 변하지 않는다? 이 기사는 식물성 대체식품의 소비 증가가 소비자의 수용도에 영향을 미치는지에 대한 연구 결과를 소개하고 있다. 연구자들은 식물성 대체식품을 소비한 사람들과 그렇지 않은 사람들의 식물성 대체식품에 대한 태도, 지식, 행동, 의도를 비교하였다. 연구 결과, 식물성 대체식품을 소비한 사람들은 그렇지 않은 사람들보다 식물성 대체식품에 대한 지식이 더 많았지만, 태도나 의도는 크게 차이가 없었다. 연구자들은 이러한 결과가 식물성 대체식품의 소비 증가가 소비자의 수용도를 높이는데 충분하지 않다는 것을 의미한다고 주장하였다. 연구자들은 식물성 대체식품의 소비 증가를 위해서는 소비자의 태도와 의도를 변화시키는 데 더 많은 노력이 필요하다고 강조하였다. [본 기사..

식물성 육류, 어떻게 다시 성장할까? 해당 내용을 요약하면 다음과 같다. - 식물성 고기 시장은 2022년 전 세계적으로 약 60억 달러 규모로 성장했으며, 2027년까지 약 150억 달러 규모로 성장할 것으로 전망된다. - 그러나 식물성 고기 시장은 최근 성장세가 둔화되고 있다. 이는 식물성 고기의 가격이 여전히 일반 고기보다 비싸고, 식감과 풍미가 일반 고기와 흡사하지 않다는 이유 때문으로 분석된다. - 식물성 고기 시장이 다시 성장하기 위해서는 가격 인하, 식감과 풍미 개선, 소비자 인식 개선 등이 필요하다. 이에 대한 대안으로 다음과 같은 방안을 제시할 수 있다. - 가격 인하: 식물성 고기의 원재료 비용이 일반 고기보다 비싼 것이 가격 인하의 주요 걸림돌이다. 식물성 고기의 원재료 비용을 낮추기..

매출 감소로 기로에 선 식물성 육류 시장 보고서 개요: 이 보고서는 식물성 육류 시장에 대한 분석을 제공합니다. 보고서는 식물성 육류 시장이 가격, 맛, 식감, 품질 등의 문제로 어려움에 직면하고 있지만, 기업은 규모의 경제를 구축하고 공급망 및 운송 비용을 최소화함으로써 비용 문제를 해결할 수 있다는 것을 강조한다. 또한, 대상 고객을 확대, 다양화 및 강화하면 안정을 유지할 수 있다는 것을 언급하고 있다. 보고서 내용: - 식물성 육류 시장은 가격, 맛, 식감, 품질 등의 문제로 어려움에 직면하고 있다. - 기업은 규모의 경제를 구축하고 공급망 및 운송 비용을 최소화함으로써 비용 문제를 해결할 수 있다. - 대상 고객을 확대, 다양화 및 강화하면 안정을 유지할 수 있다는 것을 강조한다. - 일부 기업..