2024년 식품 및 음료 트렌드, 어떤 맛과 향이 주목받을까? 2024년에는 어떤 식음료 트렌드가 예측될까? 식재료 공급업체인 ADM, Arla Foods Ingredients, Prinova Europe을 만나 다가올 한 해를 어떻게 준비하고 있는지 들어보았다. 최근 몇 년 동안 식음료 업계에서는 소비자들이 (더 건강한) 케이크를 마음껏 먹을 수 있는 '건강한 탐닉'이 증가하고 있는 것으로 나타났다. 하지만 최근 한 식품 미래학자와의 인터뷰에서 2024년에는 '건강한 탐닉' 트렌드가 구식이 될 것이라는 의견이 제시되었다. 모이건 게이 박사는 이 매체와의 인터뷰에서 "건강한 방종은 모순적으로 보이며, 영양학적으로 깨끗한 옵션과 함께 많은 퇴폐를 보게 될 것이지만, 이 두 가지의 조합은 지나간 시대를 말한..