대체육만 주목받나…'대체 해산물'도 뜬다! 세계적으로 대체육과 같은 식물성 단백질 기반 대체 식품이 급성장하는 가운데 '대체 해산물'도 주목받고 있는 것으로 나타났다. 소비자들의 해양 생태계 관련 인식이 높아지면서 대체 해산물 등 식품 분야의 관심도 커지고 있는 것으로 보인다. 22일 업계에 따르면 대체 해산물은 미국 식품시장에서 지난 몇 년간 지속적으로 주목받았고 시장 규모도 성장하고 있다. 앞서 올초 미국 경제 전문지 포브스는 '2021년 식물성 기반 트렌드 전망'를 내놓고 지난해 육류 대체품에 이어 식물성 기반의 해산물이 꾸준히 등장할 것으로 예상한 바 있다. 실제 글로벌 시장조사 및 통계 전문기관 스타티스타에 따르면 전체 식물 기반 대체 식품 중 대체 해산물류가 차지하는 비중은 29%에 달한다. ..
