발효로 완성된 철분! 미래 식품 혁신의 새로운 기회 MZ를 위한 초강력 축약본한 스타트업이 발효 공정을 통해 만든 비건 철분 화합물로 비건 식단에 필수인 철분을 친환경적으로 공급하는 데 성공! 영양 강화, 지속 가능성 두 마리 토끼를 잡는 기술이다. 초기 비용 부담과 규제 대응은 관건이지만, 웰빙 스낵, 에너지 바 등 비건 시장의 기회가 풍부하다. 비건, 헬스, 환경을 잇는 미래 먹거리 혁신에 도전하고 싶다면 지금이 기회! 최근 한 유럽의 스타트업이 발효 공정을 통해 철분 화합물을 생산하여 식품업계에 혁신적 해법을 제시했다. 이 기술은 특히 비건 식단의 철분 공급원으로 고부가가치를 지니며, 환경적 지속 가능성까지 충족하는 것이 특징이다. 주요 트렌드와 생태계에 미치는 영향이번 사례는 대체 단백질 및 기능..
