산업적 공생: 친환경 곤충 단백질 생산의 청사진?
프랑스 곤충 단백질 생산업체 Innovafeed는 자체 탄소 배출량 목표를 설정하는 데 만족하지 않고 회사가 운영하는 가치 사슬의 탈탄소화를 목표로 삼고 있으며, 산업 공생이 그 접근 방식의 핵심이다.
B Corp 지위를 획득한 지 1년이 지난 지난주 프랑스 곤충 단백질 생산업체 Innovafeed는 지속 가능성 약속과 전략을 요약한 첫 번째 '임팩트 보고서'를 발표했다.
※ B Corp 인증은 기업이 직원 복지 및 자선 기부부터 공급망 관행 및 투입 자재에 이르기까지 다양한 요소에 대해 높은 수준의 검증된 성과, 책임 및 투명성 기준을 충족하고 있음을 인증하는 제도이다.
이 보고서는 곤충 단백질의 원료 전환을 통한 탄소 절감 잠재력과 관련하여 사료 사용자 및 생산자에게 유용한 인사이트를 제공했다.
이 보고서에서 Innovafeed는 프랑스 공장의 연간 생산 능력이 10만 톤에 도달하는 2030년까지 탄소 배출량을 연간 3만 톤 이하로 유지하는 것이 절대적인 탄소 목표라고 밝혔다. 제품 수준에서 이 목표는 동애등에 단백질 분말 1톤당 CO2 600kg, 동애등에 오일 1톤당 CO2 250kg에 해당한다.
기존 사료 원료와의 비교
사료의 사용자와 생산자에게 이러한 수치는 기존 사료 원료와 비교할 때 더욱 의미가 있다.
예를 들어, 기존의 단미 동물 사료 원료인 기름과 비교했을 때 Innovafeed의 곤충유로 대체하면 대두유보다 93%, 코코넛유보다 92%, 유채씨유보다 90%, 팜핵유보다 14% 적은 CO2를 배출한다고 회사 측은 설명한다.
양식사료에서 어분 대용으로 곤충 분말을 사용하면 대두 단백질 농축액보다 87%, 대두박보다 84%, 노르웨이산 남방대구보다 75%, 페루산 멸치보다 42% 적은 CO2를 배출할 수 있다. 모든 것이 동일하다고 가정할 때, Innovafeed는 어류 사료 배합에 Innovafeed 곤충 분말을 10% 포함하면 배합 제품 1톤당 37kg의 CO2를 줄일 수 있다고 밝혔다.
"가치 사슬 내에서 Innovafeed 곤충 단백질, 오일 및 비료 사용으로 인한 배출량 절감은 우리의 활동으로 인한 '배출 방지'로 추적되어 공급업체와 고객이 순 배출 제로를 향해 나아가는 데 도움이 될 것이다."라고 북미 총괄 매니저이자 최고 영향 책임자인 메이 월레븐(Maye Walraven)은 말했다.
위치, 위치, 위치
사업 규모를 확장하고 저탄소, 순환형, 폐기물 제로 농식품 체인을 구축한다는 목표를 추구함에 따라 산업 공생은 탄소 배출을 줄이기 위한 핵심 전략이 될 것이다.
산업 공생은 비용 및 환경 시너지를 창출하기 위해 농업과 산업 공장을 함께 배치하는 생산 모델이다. 이 회사는 이 접근 방식을 통해 다른 곤충 생산 모델에 비해 폐쇄 루프 순환성을 달성하고 탄소 배출량을 줄일 수 있었다고 말한다.
"Innovafeed의 곤충 생산 모델은 독특하고 혁신적이며 지속 가능한 '산업 공생' 접근 방식을 통해 차별화되며, 그 결과 탄소 배출량을 80% 낮출 수 있다."라고 Walraven은 말했다.
그녀는 프랑스 북부에 위치한 네슬레(Nesle) 공장에서 이러한 접근 방식이 잘 드러나는데, 이곳의 흑점박이꽃무지 수직 농장은 인근 테레오스 전분 공장 및 코게반 에너지 공장과 산업 시너지를 창출하고 있다고 말했다.
"테레오스와의 협업을 통해 전분 생산 과정에서 나오는 부산물을 회수하여 농업 부산물과 유기 폐기물을 곤충 생산에 필요한 사료 원료로 효율적으로 활용하고 있다. 이를 통해 파이프라인을 통해 직접 회수한 부산물의 건조 단계를 생략함으로써 연간 12,000대의 트럭 이동을 방지할 수 있다. 이는 폐기물을 최소화할 뿐만 아니라 추가 원자재의 필요성을 줄여 순환 경제에 기여한다."라고 Walraven은 설명했다.
Innovafeed가 코게반의 에너지 발전소의 공동 운영과 관련하여 곤충 생산 시설이 터빈의 수력 응축기를 통해 열을 포착함으로써 바이오매스 발전소의 과잉 열을 곤충 생산 시설의 에너지원으로 활용할 수 있었다고 말했다.
"이 파트너십을 통해 지속 가능한 에너지를 활용하여 탄소 발자국을 크게 줄이고 생산 공정을 더욱 환경 친화적으로 만들 수 있게 되었다."라고 그녀는 말했다.
Innovafeed는 다른 지역에서도 이 방식을 도입할 계획이다. 다음 모델은 미국 일리노이주 디케이터에 위치한 전략적 파트너인 아처 다니엘스 미들랜드(ADM)의 지점에 설치될 예정이다.
바이오매스 접근성이 개선의 열쇠
산업 공생을 통해 Innovafeed는 곤충 생산의 잠재력을 사료 원료 생산의 효율적이고 순환적이며 폐기물 없는 기회로 활용할 수 있게 되었지만, 여전히 낮은 가치의 바이오매스에 대한 접근성이 산업 전반의 발목을 잡고 있다는 사실을 인식하고 있다.
월레븐은 규제 변화를 통해 이 문제가 해결되기를 희망한다.
"곤충은 농업 부산물이나 유기 폐기물 등 가치가 낮은 바이오매스를 업사이클링하여 기존 천연자원에 대한 의존도를 낮출 수 있는 천부적인 능력을 가지고 있다. 시간이 지남에 따라 더 많은 저가치 바이오매스를 재활용할 수 있도록 규제가 발전할 수 있기를 바란다."라고 그녀는 말했다.
또한 "지속 가능성을 더욱 강화하기 위해 업계는 사료 전환율을 최적화하고 생산 공정에서 환경 친화적인 기술을 채택하는 데 주력해야 한다."라고 덧붙였다.